Тёплая весна и жаркий май сделали своё дело – в садах Заинска уже в начале июня поспела душистая клубника. Обычно её собирают ближе к концу июня, но в этом году природа преподнесла приятный сюрприз. Садоводы с радостью делятся первыми урожаями, а хозяйки спешат приготовить ароматное варенье и компоты. Какие сорта лучше всего растут в нашем краю? Как правильно есть эту ягоду, чтобы получить максимум пользы? И можно ли заготовить её впрок?
Любимые сорта татарстанских дачников
В наших краях хорошо приживаются проверенные сорта клубники. Многие предпочитают «Альбу» – она не боится весенних заморозков и созревает одной из первых. Тем, кто любит сладкие и ароматные ягоды, стоит обратить внимание на «Клери». А если хочется чего-то покрупнее – подойдёт «Хоней», хоть и с легкой кислинкой, зато ягоды у неё большие и сочные. Для варенья идеальна «Зенга Зенгана» – её плотные плоды не развариваются и сохраняют насыщенный вкус. Ну а если нужен сорт, который точно переживёт нашу зиму, стоит выбрать «Русский размер» – морозостойкий и неприхотливый.
С чем есть клубнику, чтобы было вкусно и полезно
Самая вкусная клубника – та, что только что сорвана с грядки. Но если хочется разнообразия, можно подать её со сливками или сметаной – классика, которую многие помнят ещё с детства. Хороша она и с творогом, особенно если добавить ложку мёда. А если смешать её с йогуртом или кефиром, получится отличный полезный завтрак.
Любители необычных сочетаний могут попробовать клубнику в салате – например, с рукколой, грецкими орехами и мягким сыром. Ну а тем, кто не мыслит лета без выпечки, наверняка понравятся пироги и открытые tartы с этой ягодой. И, конечно, из неё получаются прекрасные компоты, морсы и даже домашнее вино.
Кому стоит быть осторожнее с клубникой
Как бы ни была хороша эта ягода, у некоторых она может вызвать аллергию. Чаще всего это покраснение кожи, зуд или небольшая сыпь. В более серьёзных случаях может опухнуть лицо или даже начаться отёк гортани – тогда нужно срочно принять лекарство от аллергии и обратиться к врачу.
Маленьким детям до года клубнику давать не стоит – их организм может ещё не справиться с таким продуктом. Да и взрослым, которые пробуют её впервые, лучше начать с небольшого количества, чтобы проверить реакцию.
Проверенные рецепты варенья и джема
Если клубники много, самое время сварить из неё варенье. Самый простой рецепт – на 1 кг ягод взять 1 кг сахара, дать им постоять несколько часов, чтобы пустили сок, а потом варить на медленном огне, пока сироп не загустеет. Можно добавить немного лимонного сока – так вкус станет ещё ярче.
А если не хочется возиться с варкой, можно приготовить «холодный джем» – просто перетереть клубнику с сахаром (на 1 кг ягод – 700–800 г сахара), разложить по банкам и хранить в холодильнике. Так сохранятся все витамины, а вкус останется почти как у свежей ягоды.
Как заморозить клубнику, чтобы зимой вспомнить лето
Заморозка – один из лучших способов сохранить клубнику. Можно заморозить целые ягоды – для этого их нужно вымыть, высушить, разложить на подносе и отправить в морозилку. А потом уже пересыпать в пакет, чтобы они не слиплись.
Ещё один вариант – заморозить клубнику в сиропе. Для этого ягоды заливают сладкой водой (на стакан воды – стакан сахара) и убирают в морозилку в пластиковых контейнерах. Ну а тем, кто любит добавлять клубнику в каши или десерты, удобнее замораживать её в виде пюре – просто измельчить блендером, разлить по формочкам и заморозить.
Главное – помнить, что размороженную клубнику нельзя замораживать повторно, поэтому лучше сразу раскладывать её небольшими порциями.
Сезон клубники короткий – успевайте насладиться!
Сладкая, ароматная, полная витаминов – такая клубника бывает только в начале лета. Кто-то любит есть её просто так, кто-то варит варенье, а кто-то запасает в морозилку, чтобы зимой достать кусочек лета. А как вы готовите клубнику? Делитесь своими рецептами – будем рады новым идеям!
Если понравилось, ставьте лайк и подписывайтесь на Новости Заинска
Читайте также:
Заинская щеклея: секреты удачной рыбалки