Всем привет!
Стрижи во дворе летают низко, полный штиль и ожидание перемены погоды. Неужели будет дождь?) Вот и посмотрим, работают ли народные приметы ,в наше непростое время)
Я принесла вам несколько рецептов блюд, которые я готовила в этот день, в разные годы. Возможно, вам пригодятся!)
* Расскажу ещё раз, наверное, в сотый раз, про котлеты.
Основное правило вкусной котлеты - домашний фарш. Вот с него и начнём.
Свинина нежирная - 700 гр
Бедра куриные, без кости - 1 кг
Лук репчатый - 2 крупные, или три небольшие
Чеснок - 4 - 5 зубчиков
Хлеб белый, тостовый - 4 кусочка.
Хлеб замочить в любой жидкости , будь то молоко, минералка или просто вода, без разницы.
Всё прокрутить на мясорубке.
Добавить яйцо, соль, перец, молотый кориандр и хорошо вымешать и отбить фарш. Фарш с добавлением курицы, как правило имеет немного вязкую, жидковатую консистенцию. Поэтому стоит поставить его в холодильник на час.
В это время спассеровать на сливочном масле лук, для подачи.
Вынимаем фарш из холодильника.
С помощью столовой ложки и мокрых рук, формуем биточки ( 75 гр каждый), панируем и обжариваем.
На готовые биточки выкладываем немного свежего укропа, жареный на сливочном масле помидор и спассерованный лук.
Подаем.
Если сказать про эти котлеты в стиле кулинарных блогерлв то вот так - ваш муж будет носить вас на руках ; муж ест каждый день, уже неделю и просит ещё ; соседи плачут под дверью, просят рецепт и всё в таком духе)
В двух словах - вкусно, сочно.
* Уже скоро поспеет вишня. Хочу поделится рецептом потрясающего торта! Гарантирую - приготовив его один раз, остановиться будет невозможно. Этот торт прочно войдет в меню!) Когда свежей вишни не будет - можно использовать заморозку. И хоть рецепт этот не содержит новомодных иностранных слов и названий, результат нравится абсолютно всем.
Рецепт 1986 года.
*сливочное масло - 100 гр,
*сахар - 150 гр,
*яйца - 4 шт,
*миндаль - 70 гр,
*ванильный сахар - 2 пакетика,
*шоколад черный - 150 гр,
*мука - 50 гр,
*крахмал картоф. - 50 гр,
*сода - щепотка,
*вишневый сироп - 7 ст.ложек,
*ликер или коньяк - 30 гр,
*сметана жирная - 300 гр,
*вишня - 500 гр.
Желтки растереть с сахаром (100 гр) и пакетиком ванильного сахара, добела.
Добавить размягченное сливочное масло, растереть. Я пользуюсь для этого обычным миксером.
Добавить миндаль (натертый на терке,до состояния муки), и 100 гр.натертого шоколада.
Всё тщательно вымешать.
Белки взбить с щепоткой соли, до устойчивых пиков. Подмешать аккуратно, лопаткой, круговыми движениями.
По немногу, аккуратно, добавить муку, соду и крахмал.
Наполнить форму и выпечь бисквит.
Готовый бисквит вынуть, остудить на решетке.
Замороженную вишню посыпать сахаром (25 гр), полить ликером и дать настояться. Так же поступить со свежей вишней, если берете свежую. Без косточек.
Сметану взбить с ванилью и оставшимся сахаром, до загустения, в крем. Сметана жирностью не менее 21%, охлажденная.
Бисквит разрезать на два коржа.
Пропитать корж сиропом от вишен, ( который слить с ягод).
Сиропа не жалеть.
Смазать сметанным кремом. Поверх крема уложить вишни. Закрыть вторым коржом, пропитать его сиропом, намазать сметанным кремом и обсыпать натертым шоколадом.
Дать торту пропитаться.
Легкий в приготовлении, не сладкий, нежный торт)
Рекомендую!
* Погода у нас сегодня нестабильная) Крутит, мутит и корёжит. То на грозу навевает, то на солнце. Голова раскалывается, глаза лезут на лоб. Михалваныч постоянно ест. Наверное, на перемену погоды. Он ест один и ест с Ленкой, потом спит и снова ест. Малосольных пузанков, вяленых пузанков, помидоры, малосольные огурцы, яичницу с картошкой, хлеб с маслом и печеньем, варенье, кашу пшеничную с маслом и котлетами, бифштекс рубленный с помидорами и луком, пельмени. Все это он периодически заливает минералкой, кофе и сладким чаем с лимоном.
Всем хорошего настроения, приятного аппетита)