Самые вкусные булки были точно у вашей бабушки! Делимся забытым рецептом советской сайки, запеченной в виде косички-халы.
Ингредиенты
Тесто: 500 г муки, 200 мл молока, 50 г сахара, 10 г сухих дрожжей, 1 яйцо + желток для смазки, 70 г сливочного масла, щепотка соли.
Начинка: 100 г мака, 40 г меда, 20 г сахара, цедра 1/2 апельсина.
Приготовление
Опара: смешайте теплое молоко, дрожжи и 1 ч. л. сахара. Через 10 мин добавьте яйцо, растопленное масло, соль. Введите муку, замесите гладкое тесто. Дайте ему вызреть 1,5 часа под полотенцем.
Начинка: мак залейте кипятком на 20 минут, сцедите. Измельчите блендером с медом, сахаром и цедрой.
Формовка
Раскатайте тесто в прямоугольник (30×40 см). Распределите маковую пасту, оставив пустыми по 2 см с краю. Сверните плотным рулетом, защипните шов. Разрежьте вдоль на две полосы (не до конца). Перекрутите полосы косичкой, соединив концы.
Выпечка
Уложите халу на противень. Смажьте желтком и посыпьте маком. Выпекайте 30 минут при 180 °C до румянца. Сладкая сайка в виде халы готова!
Совет: для глянца сразу после духовки смажьте сайку сахарным сиропом (1 ст. л. сахара + 2 ст. л. воды).