Креветки в темном пиве — ароматное блюдо с насыщенным вкусом
Креветки в темном пиве — это изысканное блюдо, которое удивит вас своим глубоким ароматом и богатым вкусом. Темное пиво придает креветкам особенную пикантность и подчеркивает сладость морепродуктов. Рецепт прост в исполнении, но результат порадует даже гурманов.
Ингредиенты:
- Свежемороженые королевские креветки — 800–1000 граммов
- Темное пиво — 500 мл (лучше всего подойдет классическое немецкое или бельгийское темное пиво типа стаута или портер)
- Растительное масло — 3 столовые ложки
- Сливочное масло — 50 грамм
- Лук репчатый — 1 крупная головка
- Морская соль — по вкусу
- Черный молотый перец — щепотка
- Орегано сушеный — половина чайной ложки
- Петрушка свежая — небольшой пучок
- Зубчики чеснока — 3–4 штуки
- Красный острый перец чили — половинка среднего размера (по желанию)
- Соус соевый — столовая ложка (опционально)
- Мед жидкий — чайная ложка (для легкой карамелизации, опционально)
Пошаговый рецепт приготовления:
Шаг 1. Подготовка ингредиентов
Очистите креветки от панциря, оставив хвостик. Удалите кишечную вену ножом вдоль спинки каждой креветки. Промойте очищенные креветки холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.
Нарежьте лук полукольцами или мелкими кубиками. Чеснок измельчите ножом либо пропустите через пресс. Петрушку мелко нарубите. Если используете красный перец чили, очистите его от семян и мелко нарежьте.
Шаг 2. Обжаривание лука и чеснок
Разогрейте сковороду с толстым дном на среднем огне. Добавьте растительное и сливочное масла. Когда масло разогреется, выложите нарезанный лук и обжаривайте около 3 минут до мягкости и прозрачности.
Затем добавьте измельченный чеснок и жарьте ещё минуту, пока не почувствуете яркий чесночный аромат.
Шаг 3. Тушение креветок в пиве
Влейте половину объема пива (около 250 мл), перемешайте ингредиенты и доведите жидкость почти до кипения.
Положите подготовленные креветки в кастрюлю или сотейник поверх лукового слоя. Залейте оставшуюся часть пива сверху.
Посыпьте солью, перцем, орегано и слегка поперчите черным перцем. Перемешайте аккуратно, стараясь сохранить форму креветок.
Накройте крышкой и тушите на медленном огне примерно 7–10 минут, периодически помешивая. Готовое блюдо должно иметь легкий коричневатый оттенок и впитавшую вкусовые оттенки пива.
Шаг 4. Финальные штрихи
За пару минут до окончания готовки можете добавить столовую ложку соевого соуса для усиления вкуса и аромата, а также немного меда, если хотите придать блюду легкую карамельную нотку.
Перед подачей посыпьте свежей петрушкой и украсьте ломтиком лимона.
Как подавать?
Креветки в темном пиве отлично сочетаются с картофелем фри, овощным салатом или легким гарниром из риса. Для подачи идеально подойдут небольшие деревянные шпажки или вилочки.
Советы шеф-повара:
Используйте охлажденное темное пиво, оно придаст нежность и объем вашему блюду.
Регулируйте количество соли и перца согласно своему вкусу.
Старайтесь выбирать крупные креветки — они сохраняют сочность лучше мелких.
Приготовив креветки в темном пиве однажды, вы поймете, почему это блюдо становится любимым среди тех, кто ценит тонкие вкусы и уют домашней кухни.