Рецепт птичьего молока!

Классический рецепт птичьего молока — нежного суфле, покрытого шоколадной глазурью:

Птичье молоко

Ингредиенты:

Для суфле:

• 4 яйца
• 150 г сахара
• 200 мл сливок (жирностью не менее 33%)
• 10 г желатина
• 50 мл воды (для желатина)
• Ванильный сахар или ванильный экстракт по вкусу

Для шоколадной глазури:

• 100 г темного шоколада
• 50 г сливочного масла

Приготовление:

1. Подготовка желатина:
2. Замочите желатин в 50 мл холодной воды и оставьте набухать на 10 минут.
3. Приготовление суфле:

• Взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышной пены.
• Взбейте сливки до мягких пиков.
• Аккуратно соедините яичную массу с взбитыми сливками.

1. Добавление желатина:

• Рагрейте набухший желатин на водяной бане или в микроволновке до полного растворения (не доводите до кипения).
• Осторожно введите его в смесь, тщательно перемешивая.

1. Охлаждение:

• Вылейте смесь в форму, застеленную пищевой пленкой или смазанную маслом.
• Поставьте в холодильник минимум на 4 часа или до полного застывания.

1. Глазурь:

• Растопите шоколад и сливочное масло на водяной бане или в микроволновке, помешивая до однородности.

1. Подача:

• Выньте застывшее суфле из формы, аккуратно переложите на блюдо и залейте шоколадной глазурью.
• Охладите еще минут 30 перед подачей.

Приятного аппетита!

Тут вы найдёте ещё больше рецептов 👇