Классический мексиканский буррито готовится достаточно быстро и получается сытным и вкусным. Вот подробный пошаговый рецепт классического варианта буррито:
🌯 Буррито (классический вариант)
🔸 Основные ингредиенты:
- Тортилья (тонкая лепешка) — 4 шт.
- Фарш говяжий или свиной — 300 г
- Красный болгарский перец — 1 шт.
- Репчатый лук — 1 головка
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Фасоль красная (лучше всего консервированная) — 200 г
- Авокадо спелое — 1 шт.
- Нарезанный зелёный лук — по вкусу
- Соус сальса (можно заменить кетчупом или острым томатным соусом) — по вкусу
- Сыр чеддер или моцарелла — 100 г
- Крахмал картофельный — 1 ст. ложка
- Масло подсолнечное рафинированное — для жарки
- Соль, специи (перец чили, паприка, зира, орегано) — по вкусу
---
💥 Готовим начинку:
1. Фарш:
Выберите подходящий мясной фарш (говядину или свинину). В глубокую кастрюлю выложите мясо, посолите и приправьте любимыми специями (например, перцем чили, паприкой, зирой).
2. Овощи:
Мелко нарежьте красный болгарский перец, лук и чеснок. Затем обжарьте овощи на разогретом масле до прозрачности лука.
3. Фасоль:
Откройте баночку с фасолью, хорошо промойте её проточной водой и отправьте в сковороду к обжаренным овощам. Перемешайте всё и тушите ещё пару минут.
4. Соус:
Разведите крахмал в небольшом количестве воды и вылейте его тонкой струёй в горячую смесь овощей и мяса. Всё хорошенько перемешайте и прогрейте буквально минуту-две, пока масса слегка загустеет.
5. Авокадо:
Натрите авокадо на мелкой тёрке или сделайте пюре с помощью вилки. Можете смешать авокадо с несколькими каплями свежевыжатого лимонного сока, чтобы оно не потемнело.
---
🧂 Формируем буррито:
1. Собираем тортилью:
Возьмите одну тортилью и положите её на рабочую поверхность. Равномерно распределите небольшую порцию приготовленной мясной начинки по центру лаваша.
2. Сыр:
Посыпьте начинку сыром, разрезанным тонкими ломтиками или натёртым на крупной тёрке.
3. Зелёный лук:
Сверху положите немного нарезанного зелёного лука и авокадо-пюре.
4. Завернём:
Аккуратно сверните буррито, сначала подворачивая нижний край вверх, затем боковые стороны внутрь и закручиваем в рулетик. Повторяем процедуру с оставшимися ингредиентами.
---
🎣 Дополнительные советы:
- Используйте готовый соус сальсу для придания пикантности блюду.
- Чтобы избежать сухости готового продукта, смажьте внешнюю сторону лепешки маслом перед запеканием.
- Выпечка придает изделию аппетитность и румяную корочку.
Теперь ваш идеальный буррито готов! Наслаждайтесь этим классическим вкусом Мексики дома! 😉
