Ферментированные продукты- это продукты, которые обрабатываются бактериями или дрожжами, меняется их вкус и состав.
Продукт , считается пробиотиком если он обогащен живыми микроорганизмами и в момент употребления продукта микроорганизмы сохранились.
Йогурты
Живые культуры бактерий содержат болгарскую палочку, термофильный стрептококк. Содержание живых культур бактерий в готовом продукте на момент окончания срока годности должно быть не менее 107 КОЕ в 1 гр продукта.
Домашний йогурт
Закваска( для мацони или для греческого йогурта)
Молоко пастеризованное сроком 6 дней
Нагреть молоко до 45 градусов. Добавить закваску, перемешать, закрыть крышкой, укутать в ткань и в темный пакет, поставить в теплое место на 6-7 часов. Далее поместить в холодильник ( 5 градусов).
Квашеная капуста
Полезна для баланса микробиомы , богата витаминами, укрепляет иммунитет.
Старайтесь не покупать капусту в магазинах ( от нее мало пользы) .
Ферментированные продукты полезны всем , особенно детям и пожилым людям.