У нас растут две огромнейшие черешни, жёлтая и тёмно-вишнёвая. Знаю в этом году у многих не урожай на неё, весенние заморозки виноваты.
Мы свою устали собирать, угощала всех. Отказались только одни, на диабет сославшись. Мы именно угощали, о продаже речи нет.
И вот читаю, что в черешне большая концентрация натурального сахара. Фруктоза эта в ягодах разрешена людям с диабетом. Так что всем диабетикам на заметку, почитайте.
У неё даже противопоказаний нет. А пользы много!
Наша собачка обожает эту ягоду. Но вот, что интересно. Ест её только с руки, хотя на земле её много лежит. НЕ МЫТАЯ она, умная собачка у нас! 😂
Каждый год, как только появляется первая черешня, меня накрывает ощущение настоящего лета. Эти сладкие, сочные ягоды, перед ними устоять невозможно. Наевшись вдоволь, я, как всегда, предвкушаю зиму, когда открою баночку домашнего варенья.
Интересно, а ведь черешня незаслуженно обделена вниманием, её мало кто заготавливает. Все чаще предпочитают вишню или клубнику… А зря! Черешня великолепна и в варенье, и в компоте, и даже в заготовках без сахара.Люблю её нежный вкус. Сегодня я поделюсь своим, семейным способом заготовки черешни, проверенным годами и не похожим на рецепты из интернета.
Не теряйте время зря и изучите рецепты с добавлением черешни здесь 👇
Будьте осторожны: от блюд с черешней невозможно оторваться!
1. КЛАССИЧЕСКОЕ ВАРЕНЬЕ ИЗ ЧЕРЕШНИ БЕЗ КОСТОЧЕК - густое, ароматное, янтарное.
Рецепт:
- Черешня - 1 кг (вес уже без косточек)
- Сахар - 800 г
- Лимонный сок - 1 ст. л. (по вкусу можно)
- Ваниль по вкусу (по желанию)
Приготовление:
- Черешню мою, убираю косточки.
- Засыпаю сахаром, оставляю на 4–6 часов или на ночь. Она пустит сок.
- Ставлю на средний огонь, довожу до кипения, снимаю пену.
- Варю в 2 подхода: 10 мин, затем остудить, ещё 10 мин, разлить в стерильные банки.
- Добавляю лимонный сок за 5 минут до готовности для баланса вкуса и хорошего хранения. Пробую, при необходимости добавляю ещё.
Если хотите погуще, добавьте немного яблочного пектина (0,5 ч.л.) или варите на медленном огне подольше. Всё готово!
2. ЧЕРЕШНЯ В СИРОПЕ С КОНЬЯКОМ - праздничный десерт
Потрясающий аромат и вкус! Отлично идёт к мороженому, в тарталетки и как начинка в торты.
Рецепт:
- Черешня — 700 г
- Сахар — 300 г
- Вода — 250 мл
- Коньяк — 2–3 ст. л.
Приготовление:
- Варю сироп из воды и сахара (до растворения).
- Добавляю черешню без косточек, кипячу 5–7 минут.
- В конце вливаю коньяк.
- Разливаю в банки, закатываю.
Хранить в прохладном месте. Можно заменить коньяк на амаретто, очень изысканно!
3. ВАРЕНИКИ С ЧЕРЕШНЕЙ И ТВОРОГОМ.
Рецепт:
- творог - 200 г
- черешня - 400 г
- сахар - 2 ст. л.
- соль и сахар для варки - по 1 ч. л.
- сливочное масло, жирная сметана и сахар для подачи
Для теста:
- 1 яйцо С1
- 250 мл воды t 50-60°C
- 5-6 г соли (1 ч.л. без верха)
- 20 г растительного масла (2 ст.л.)
- 470-500 г муки в/с
Приготовление:
1. Беру 250 мл горячей воды с маслом и солью. Всыпаю муку в миску, вливаю
горячую смесь. Чуть остыло добавляю яйцо. Вымешиваю тесто до
однородности. Накрываю и оставляю на
1 час.
2. Для начинки у черешни удаляю косточки. Смешиваю творог и сахар
погружным блендером.
3. Раскатываю тесто тонким слоем, стаканчиком вырезаю кружочки диаметром
6–8 см, на каждый выкладываю по ложке творога и 2–3 черешни. Защипываю
края «косичкой». Варю вареники пока они не всплывут.
4. Смазываю маслом.
4. СМУЗИ ИЗ ЧЕРЕШНИ С БАНАНОМ.
Такой смузи легко заменит перекус в течении дня.
Рецепт:
- Черешня - 400 г
- Молоко - 250 мл
- Банан - 1 шт
Приготовление:
1. Удалить из черешни косточки, очистить банан.
2. Блендером взбить всё до однородности.
5. ЛИМОННЫЙ ПИРОГ С ЧЕРЕШНЕЙ.
Рецепт:
- Яйца - 3 шт
- Сахар - 100 г + 3 ст.л
- Мука м- 120 г
- Разрыхлитель - 1 ч.л
- Цедра половинки лимона
- Черешня - 250 г
- Сливочное масло - 90 г
1. Удаляю из черешни косточки.
2. В растопленное сливочное масло засыпаю черешню и сахар, прогреваю до
растворения сахара.
3. Два яйца взбиваю с сахаром, добавляю муку, разрыхлитель, цедру лимона.
Перемешиваю всё.
4. Выкладываю черешню вместе с сиропом в форму, заливаю тестом.
5. Выпекаю 35 минут, 180 градусов.
6. МАФФИНЫ С ЧЕРЕШНЕЙ
Рецепт:
- Мука - 300г
- Сахар - 150 г
- Яйца - 3 шт
- Сливочное масло - 150 г
- Разрыхлитель - 1 ч.л
- Черешня - 150 г
- Растительное масло - 3 ст.л
- Вода - 6 ст.л
- Сахарная пудра - 30 г
Приготовление:
1. Мягкое сливочное масло, растительное масло и сахар взбить миксером.
2. Добавить яйца и воду, снова взбить и добавить муку с разрыхлителем.
3. Удалить из черешни косточки и добавить в тесто.
4. Выложить тесто в формочки, выпекать при температуре 200 градусов 15-20
минут.
5. Посыпать сахарной пудрой.
Приходите ещё! Всего вам, друзья, доброго! До новых встреч!