❗️Время приготовления: 1,5–2 часа
🔺️Ингредиенты:
🔹️Для гуляша:
500–600 г говядины (лучше лопатка, шея или грудинка)
2 средние луковицы
1 морковь (по желанию)
2 ст. л. томатной пасты
1 ст. л. муки
2–3 зубчика чеснока
1 ч. л. паприки (можно копчёной)
1 лавровый лист
500 мл воды или бульона
Соль, чёрный перец по вкусу
2 ст. л. растительного масла
🔹️Для риса:
1,5 стакана длиннозерного риса
3 стакана воды
1 ст. л. сливочного масла (по желанию)
Соль по вкусу
Приготовление:
1. Гуляш из говядины
🔹️Подготовка мяса:
Говядину нарежьте небольшими кубиками (2–3 см).
Разогрейте масло в кастрюле или глубокой сковороде, обжарьте мясо на сильном огне до румяной корочки (порциями, чтобы не тушилось). Переложите в тарелку.
🔹️Обжарка овощей:
Лук нарежьте кубиками, морковь – мелко или на тёрке.
В той же посуде обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь, пассеруйте 3–4 минуты.
Верните мясо в кастрюлю, посыпьте мукой и паприкой, перемешайте.
🔹️Тушение:
Добавьте томатную пасту, перемешайте, влейте бульон/воду.
Доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой.
Тушите 1–1,5 часа, пока мясо не станет мягким (можно в мультиварке на режиме "Тушение").
За 10 минут до готовности добавьте измельчённый чеснок, лавровый лист, соль и перец.
2. Рис на гарнир
Промойте рис до прозрачной воды.
В кастрюле доведите воду до кипения, посолите, всыпьте рис.
Варите на среднем огне 12–15 минут под крышкой (или пока вода не впитается).
Выключите огонь, дайте постоять 5–10 минут, добавьте сливочное масло.
🔹️Подача:
Разложите рис на тарелки, сверху выложите гуляш с густым ароматным соусом. Можно посыпать свежей зеленью (петрушка, укроп).
Приятного аппетита! 😊
🔹️Советы:
Для более насыщенного вкуса добавьте в гуляш 1 ч. л. сушёного тимьяна или розмарина.
Если любите густой соус, в конце тушения можно развести 1 ч. л. крахмала в воде и влить в гуляш, прокипятить 2 минуты.
Вместо риса можно подать картофельное пюре или макароны.