Встраиваемый вакууматор - это современное решение для компактного хранения продуктов и продления их свежести. В отличие от ручных моделей, он интегрируется в кухонную мебель и работает от сети, обеспечивая удобство и эффективность. В этой статье разберем, как правильно использовать встроенный вакууматор на кухне, какие функции он выполняет и как с его помощью оптимизировать хранение продуктов.
1. Что такое встраиваемый вакууматор и зачем он нужен?
Встраиваемый вакууматор - это стационарное устройство, которое монтируется в столешницу или шкаф. Оно предназначено для:
✔ Вакуумной упаковки продуктов – удаляет воздух, предотвращая окисление и размножение бактерий.
✔ Продления срока годности - еда в вакууме хранится в 2-5 раз дольше.
✔ Экономии места - упакованные продукты занимают меньше объема в холодильнике и морозилке.
✔ Защиты от запахов - вакуумные пакеты не пропускают ароматы.
2. Как пользоваться встраиваемым вакууматором?
Шаг 1. Подготовка продуктов
- Нарежьте мясо, рыбу, сыр, овощи или фрукты порционными кусками.
- Для жидких продуктов (супы, соусы) используйте специальные контейнеры с клапанами.
Шаг 2. Выбор упаковки
Подойдут:
✅ Вакуумные пакеты (рулонные или готовые) - для сыпучих и твердых продуктов.
✅ Вакуумные контейнеры - для жидкостей и готовых блюд.
✅ Бутылки с вакуумными пробками - для вина, соков, маринадов.
Шаг 3. Процесс вакуумирования
- Поместите продукт в пакет, оставив свободный край (3-5 см).
- Вставьте открытый край пакета в приемник вакууматора.
- Закройте крышку устройства.
- Выберите режим (сухой/влажный продукт) и запустите процесс.
- После откачки воздуха аппарат запаяет пакет автоматически.
Шаг 4. Хранение
- В холодильнике: мясо, рыба, сыр - до 2-3 недель (вместо 3-5 дней).
- В морозилке: ягоды, овощи, полуфабрикаты - до 2 лет без потери качества.
- При комнатной температуре: крупы, орехи, сухофрукты - до 1 года без жучков и плесени.
3. Дополнительные функции встроенных вакууматоров
🔹 Маринование за 10 минут
Вакуум ускоряет проникновение маринада в мясо и овощи. Просто:
- Положите продукт в пакет с маринадом.
- Откачайте воздух.
- Оставьте на 10-15 минут (обычно требуется 2-3 часа).
🔹 Вакуумная готовка (Sous-vide)
Некоторые модели поддерживают функцию су-вид:
- Упакуйте продукты в вакуумный пакет с приправами.
- Погрузите в воду с температурой 60-80°C.
- Готовьте 1-3 часа – блюдо получится идеально сочным.
🔹 Защита от freezer burn (обезвоживания в морозилке)
Вакуумная упаковка предотвращает:
❌ Образование ледяной корки на мясе.
❌ Потерю влаги и вкуса.
4. Какие продукты нельзя вакуумировать?
⚠ Свежие грибы – могут выделять токсины без доступа воздуха.
⚠ Мягкие фрукты (бананы, клубника) – деформируются.
⚠ Сыры с плесенью (бри, камамбер) – нуждаются в воздухе.
⚠ Свежая зелень – лучше хранить в контейнерах с влажной салфеткой.
5. Уход за встраиваемым вакууматором
- После каждого использования протирайте уплотнители.
- Раз в месяц очищайте нагревательный элемент от нагара.
- Используйте только оригинальные пакеты – дешевые аналоги могут плавиться.
Вывод
Встраиваемый вакууматор - это гаджет для тех, кто ценит свежесть и порядок на кухне. С его помощью можно:
🔸 Увеличить срок хранения продуктов.
🔸 Экономить место в холодильнике.
🔸 Готовить ресторанные блюда дома (sous-vide).
🔸 Защитить крупы и орехи от вредителей.
Если вы часто выбрасываете испорченную еду или любите заготавливать продукты впрок – встроенный вакууматор станет вашим лучшим помощником!