Как определить свежую и спелую ягоду?
Спелая клубника имеет однородный насыщенный цвет и аромат, она сухая и без признаков гниения. Листики чашечки, обрамляющей ягоду, должны быть зелёными, без намёков на увядание. На поверхности клубники не должно быть вмятин и повреждений.
Свежая черешня тоже должна быть без вмятин и трещин. Специалисты указывают на то, что обязательно должен быть отблеск. Его отсутствие же доказывает, что ягоду сняли уже давно. У черешни обязательно должна быть плодоножка зеленого цвета. Сухой она будет только у тех ягод, которые хранят долгое время.
О свежести сезонной ягоды говорит ее плотность и упругость. В случае, если ягода мягкая, возможны два варианта: либо она перезрела, либо уже начала портиться.
Где лучше покупать ягоду?
Роспотребнадзор советует приобретать ягоду, да и фрукты, только в местах, где лабораторно контролируют качество. Закупка на стихийных рынках, на обочинах дорог, во дворах домов чревата отравлением и инфекционным заболеванием.
Как мыть ягоду?
Если съесть грязную ягоду, то есть риск подхватить дизентерию, гельминтоз, ротавирусную инфекцию и сальмонеллёз.
Клубнику и черешню советуют мыть перед употреблением. Если после покупки у вас не появилось желание «слопать» пару ягодок, то лучше убрать их в холодильник без предварительной обработки, так как срок хранения вымытой ягоды уменьшается.
Перед мытьём не нужно удалять с клубники зелёные листья и стебель замачивать ее в воде. Достаточно промыть ягоду под струёй чистой воды в дуршлаге. Затем подождать, пока вода стечёт, а остатки влаги промокнуть бумажным полотенцем.
Способ мытья черешни точно такой же — промыть под холодной водой в дуршлаге, выбирая вручную мусор. После стоит тщательно просушить ягоды.
Как хранить ягоду?
Чтобы ягода сохранила свежесть до 10 дней в холодильнике, нужно помещать её в бумажный пакет или любую пластиковую ёмкость отдельно от других фруктов, выделяющих этилен, — яблок, бананов, иначе ягода быстро потеряет в качестве.
Как уже было сказано выше, ягоду, которую планируется убрать в холодильнике, не нужно предварительно мыть и отделять от нее черешков.
Екатерина Павлюх