Калина. Ягода сочная, несладкая. Зато с горьчинкой как клюква, и с кислинкой. Вкус необычный, да и аромат не совсем приятный. И все-таки я калину очень люблю!
Калина ягода осенняя. Но тема ее заготовки возникла сейчас в обсуждениях на Дзене и я решила вам заранее предложить свой рецепт
Калина на меду
♦️Ягоды промыть тёплой водой, выложить на дуршлаг, дать стечь воде, затем разложить слоем на полотенце.
Оставьте ягоды на 10–15 минут, чтобы ушла лишняя жидкость и они чуть обсохли.
♦️Пересыпать ягоды в глубокую миску и слегка примять с помощью деревянной толкушки. Мне нравится именно такая консистенция, где угадываются ягодки. Перемолотые миксером в пюре не так интересны по вкусу, получится скорее желе.
♦️Добавить к измельчённым ягодам калины мёд. Мед можно брать любого сорта, но не засахаренный, а текучий. Пропорции калины и мёда 1:1 по об'ему. Т.е. на один стакан давленной ягоды один стакан меда.
Тщательно перемешать, оставить минут на 15.
♦️Потом расфасовать калину с мёдом по чистым сухим баночкам, закрыть полиэтиленовыми или винтовыми крышками.
Хранить обязательно в холодильнике.
Калина на мёду делается без варки, в ней сохраняются все витамины.
Калина чуть терпкая на вкус, с легкой горчинкой. С наступлением морозов практически вся горечь уходит. Поэтому заготавливать калину с мёдом на зиму нужно после первых морозов.
Калина на меду очень вкусна с чаем. Ещё можно приготовить вкусный и полезный морс. Она отлично подойдет для маринования мяса и приготовления соусов.
Используют калину и в лечебных целях. Поддерживает иммунитет. Поможет при первых признаках простуды и вылечит кашель.
Калина на меду очень вкусна и полезна, попробуйте!