43-летний Тосифуми Судзуки разводит коров в поселке Хироо на острове Хоккайдо – родине молочной продукции в Японии. В распоряжении фермера уже около 90 животных. Недавно мужчина познакомился с технологией мгновенной заморозки. Благодаря ей свежесть и вкус молока сохраняются даже после оттаивания, а срок хранения в холодильнике возрастает с одной-двух недель до полугода, сообщает японская газета Yomiuri Shimbun.
Мужчина рассказал, что раньше коров кормили кукурузой с химическими добавками. Это плохо влияло на животных: они часто хворали и давали мало молока. В 2010 году Тосифуми Судзуки кардинально изменил рацион скота и перевел его на органическую траву. После этого коровы стали редко болеть, а вкус их молока значительно улучшился.
«Доверие к продукции «сделано на Хоккайдо» и ее узнаваемость очень высоки. Наши товары пользуются спросом даже у потребителей с высоким доходом», – отметил фермер.
Обычно после разморозки молока белки и жиры разделяются. Это делает текстуру напитка неоднородной, а вкус – неприятным. Но летом прошлого года Тосифуми Судзуки познакомился с компанией Technican, которая разработала специальную машину для мгновенного охлаждения продуктов. Аппарат погружает пищевые контейнеры в жидкость температурой -30 °C. Молоко тут же замерзает, а его клетки не успевают разрушиться. Тосифуми Судзуки провел несколько экспериментов и убедился: благодаря новой технологии напиток сохраняет свежесть и вкус после оттаивания. Сегодня мужчина основал свою фирму, которая продает молоко в разные страны, включая Сингапур и Таилданд.
«Я хочу, чтобы люди со всего мира узнали настоящий вкус молока, не ограниченного сроками годности», – подчеркнул Тосифуми Судзуки.