Не жидкий желток и нежнейший белок Итальянские ученые сделали открытие в области гидродинамики, сообщает канал Hi-Tech Mail. Оно позволяет сварить идеальное яйцо. Но есть нюанс, чтобы сварить такое яйцо надо варить его 32 минуты. При этом надо чередовать — сперва опускать яйцо в кипящую воду, затем в теплую. Эти манипуляции повторяются 16 раз, и каждая из них занимает по 2 минуты. На выходе вы получите мягкий, но не жидкий желток, а белок будет нужной нежной текстуры. Кроме вкусовых качеств также сохраняются по максимуму все полезные свойства яйца. Но есть и минусы у такого способа — яйцо сложнее чистить, скорлупа-то мягкая, приходится прилагать больше усилий для аккуратной очистки. Несмотря на муторность, авторы исследования уверены, что их метод найдет применение, в частности в ресторанной индустрии, где шеф-повара захотят продемонстрировать возможности высокой кухни в приготовлении простой еды. Ранее мы рассказывали, как приготовить более питательную яичницу без добавления масла при
Не у всех хватит терпения — отваривание яйца в течение 32 минут: инновационный метод приготовления идеального блюда
10 июня 202510 июн 2025
1
~1 мин