Сегодня – День трав и специй 🌿
Уже больше десяти лет семья Екатерины Першиной из Трубного занимается производством чая и сбором трав.
- В лесах Сосновского района можно найти травы, которые используются в кулинарии по всему миру. Самая известная — это душица (орегано). Она идеально сочетается с сырными блюдами, с мясом птицы и рыбой.
Чабрец (тимьян) очень хорош для заправки мясных блюд, французской кухни, салатов и даже десертов.
Молодые побеги и листья тмина (дикий анис) можно использовать в салаты, как приправу к супам, паштетам и сырам.
Шалфеем так же приправляют мясные блюда, картофель и рыбу.
Так как весь свой аромат травы раскрывают в процессе термической обработки, то добавлять их желательно в начале приготовления.
Фото из личного архива Екатерины Першиной
