400гр мяса нарезать кубиком 2х2см,а лук мелко, ол.масло-2ст.л,1ч.л.молотого кориандра,½ч.л.зиры, 1ч.л.паприки,щепоть корицы, 2 ст.л.тахини,150 мл воды или бульона ,1 ст.л.лимон.сока, соль,перец по вкусу, зерна граната для украшения,а так же св.кинща или мята.
РЕЦЕПТ: В глубокой сковороде или казане обжарить лук на ол.масле до мягкости + чеснок и кусочки говядины- обжарить до золотистого цвета .
СПЕЦИИ: + Зиру, кориандр, паприку,корицу,соль,перец. Перемешать и прогреть пару мин.+ Воду или бульон,уменьшить огонь и накрыть крышкой. Тушим 50 мин -1час до мягкости мяса!!
СОУС: В миске смешайте лимонный сок и тахини+ соль,перец и добавляем воду до консистенции густого соуса.
Когда мясо готово,влить соус, перемешать и прогреть 3 мин (не доводя до кипения!!)
Украсить зёрнами граната и зеленью.
Подаём с булгуром,рисом или лепешками ...