Deniz Uğur

Берём очень теплую воду+1ст.л.соли растворить в воде + икру на 5 мин и не вынимая чистим ее прямо в воде. Сливаем икру в дуршлаг и промыть несколько раз проточной водой. Теперь делаем соляной раствор: В 1 литр кипячёной воды +70 гр соли, до растворения+на 15 мин икру, размешиваем и даём отдых...

Итак,отделяем желки или желток от белка/ белка. В этот момент нагреваем сковороду и обязательно смазываем ее маслом ( края тоже!) и аккуратно ставим мисочку с желтками или стакан с ними в центр. Солим и перчим по вкусу. Если у вас есть миксер или блендер с разными скоростями,то белки вылив рядом...

Заранее делаем сироп,т.к.он должен успеть остыть... 2ст.водв и 2ст.сахара,варим до растворения сахара и + 1/3 сока лимона. Проварив с соком, остудить. Теперь смазываем форму 26-27см маслом и делаем тесто: 4 яйца и пол ст.сахара взбить до пены+1ст.раст.масла,по 1ст.кокосовой стружки и молотых орехов, пакетик ванилина и разрыхлителя и 2 ст.панировочных сухарей. Замешиваем тесто и кладём в форму. Чтобы выровнять лопаткой,смачиваем ее в воде. (Сильно тесто не жмите! Оно потом должно пропитаться...)...

Фрукты берём те,которые можем взять . В верхней банке у меня : апельсины,яблоки,груши,виноград,сливы,абрикосы,нектарины... Часто ещё персики кладу ( в тот момент дорогие были ещё) Можно использовать целыми,можно нарезать чтобы удобнее было. Я люблю резанные..они и быстрее готовятся😉. Итак вынимаем косточки,нарезаем. Использовать можно большой пучок петрушки,но.. вкуснее с листьями плодовых деревьев. Вниз кладём чистые листья,потом вкусняшки,можно посередине ещё листья положить😉 и снова вкусняшки...

Если хотите удивить всех необычным вкусом ,то вы правильно зашли... Вот необычный, но очень вкусный рецепт: Курица в соусе из фиников и тахини. Ингредиенты: Куриное филе или бедро — 500 г Лук — 1 шт Чеснок — 2 зубчика Тахини — 2 ст. л. Финики без косточек — 5–6 шт Куриный бульон или вода — 150 мл Лимонный сок — 1 ст. л. Оливковое масло — 2 ст. л. Кориандр молотый — 1 ч. л. Копчёная паприка — 0.5 ч. л. Соль, перец по вкусу Кедровые орешки или кунжут (по желанию) РЕЦЕПТ: 1...

Рецепт повторю: Выбираем не большие баклажаны по размеру. Чем меньше,тем лучше! Обрезаем края с двух сторон и варим 15 мин,до мягкости! Остудить. Только теперь режем кольцами!! Если хотите ещё пополам,можно.. Нарезаем большой пучок петрушки и примерно пол головки чеснока и красный перец( можно как сладкий так и острый). Болгарский перец придаёт изюминку вкусу!!! Нарезаемм репчатый лук ( полукольца)...

Тыкву запечь,можно сразу тёртую. Теперь залить тахин и перемешать. Божественно вкусно!!!

Натереть морковь 500 гр и засыпать ее 1,5 ст. сахара на сковороде,тушить минут 10-15 до мягкости моркови и чтобы не было кристаллов сахара!.Жидкость должна испариться!!! Отключаем +1/2ч.л. корицы и (1ст. орехов и 1 пачка печенья смолоть и добавить!), тщательно смешав...

Рецепт рассчитан на 20 шт: Смешиваем каймак -200 гр, 70 мл раст.масла, 120гр. сахара, 1 яйцо, цедра 1 лимона, 1ч.л. ванильного сахара - всё смешиваем до однородности. Отдельно смешать 1ч.л. разрыхлителя и примерно 300 гр муки. ( Сначала 250)- перемешав,объедините с первой миской. - тесто должно быть мягкое и не липнуть! Теперь скатываем шарики, приплюскиваем и выкладываем на пергамент...

400гр мяса нарезать кубиком 2х2см,а лук мелко, ол.масло-2ст.л,1ч.л.молотого кориандра,½ч.л.зиры, 1ч.л.паприки,щепоть корицы, 2 ст.л.тахини,150 мл воды или бульона ,1 ст.л.лимон.сока, соль,перец по вкусу, зерна граната для украшения,а так же св.кинща или мята. РЕЦЕПТ: В глубокой сковороде или казане обжарить лук на ол.масле до мягкости + чеснок и кусочки говядины- обжарить до золотистого цвета . СПЕЦИИ: + Зиру, кориандр, паприку,корицу,соль,перец...

Для 300 гр пасты сначала делаем соус . Нам понадобится: 500 гр томатов в с/с или пробитые блендером. 200 гр режем мелким кубиком.200-400 гр болгарского перца тоже мелким кубиком. Чеснок раздавить через чеснокодавилку. Фарш должен быть без жил и большого количества жира. Рецепт:на очень горячую сковороду налить масло(можно оливковое)+ лук- тушим+чеснок и б...

Для айвового тотена тебе понадобится: 3–4 крупных айвы 100 г сахара 50 г сливочного масла 1 лист слоёного теста щепотка корицы и мускатного ореха Рецепт: 1. Очисти айву и нарежь дольками, удалив сердцевину. 2. В сковороде растопи масло, добавь сахар и готовь, пока не получится золотистая карамель. 3. Выложи дольки айвы в карамель и посыпь специями. Готовь на среднем огне 10–15 минут, пока айва не станет мягкой...