Тесто:
- Мука пшеничная — 500 г
- Вода теплая — 150 мл
- Молоко-100 мл
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Соль —
1 ч.л.
1. Просейте муку в глубокую миску.
2. Добавьте соль и перемешайте.
3. Сделайте углубление в муке и добавьте яйцо, воду, молоко и растительное масло.
4. Начните замешивать тесто руками или ложкой, постепенно собирая всю муку.
5. Месите тесто около 7–10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
6. Накройте тесто влажным полотенцем и оставьте отдохнуть примерно на 30 минут.
Фарш:
- Мясо говяжье/баранина/свинья — 500 г (можно смесь)
- Лук репчатый — 2 средние луковицы
- Чеснок — 2 зубчика (по желанию)
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
1. Измельчите мясо в мясорубке или блендере.
2. Очистите лук от шелухи и измельчите вместе с чесноком.
3. Смешайте фарш с луком и чесноком, посолите и поперчите по вкусу.
4. Если хотите добавить зелень, мелко порежьте её и также вмешайте в фарш.
5. Перемешивайте фарш до однородности, слегка отбивая его о дно миски, чтобы придать сочность.
Формирование чебуреков
1. Разделите отдохнувшее тесто на небольшие кусочки размером с теннисный мяч.
2. Каждый кусочек раскатайте в тонкий круг диаметром около 18 см.
3. Положите немного фарша (примерно столовую ложку) на одну половину круга.
