Сладкая, сочная, летняя — черешня будто создана, чтобы радовать. Ее яркий вкус возвращает в детство, а аромат мгновенно рисует в памяти июньское солнце. Некоторые считают, что в этой ягоде больше удовольствия, чем пользы, но на самом деле это настоящий витаминный коктейль. Рассказываем, чем полезна черешня, есть ли у нее обратная сторона и почему сейчас — лучшее время включить ее в свой рацион.
Что в составе черешни: калории, витамины и не только
На первый взгляд черешня кажется просто сладкой ягодой, но в ней скрыт целый кладезь полезных веществ. Калорий в ней немного — около 52 ккал на 100 граммов. Зато витаминов и микроэлементов хватает, чтобы назвать ее полезной.
Пищевая ценность на 100 г:
- белки — 1,1 г;
- жиры — 0,4 г;
- углеводы — 10,6 г.
Полезные вещества:
- Витамин C — поддерживает иммунитет;
- Витамин A — необходим для зрения;
- Витамины группы B — важны для нервной системы;
- Витамин E — замедляет старение клеток;
- Флавоноиды (антоцианы) — мощные природные антиоксиданты.
Почему черешня полезна для здоровья?
- Укрепляет иммунитет. Уже 100 граммов черешни покрывают около 20% суточной нормы витамина C. А если заварить чай с черешневыми листьями, то он станет отличным помощником при простуде.
- Поддерживает пищеварение. Черешня богата клетчаткой, которая нормализует работу кишечника, улучшает микрофлору и помогает бороться с запорами. Интересно, что по количеству клетчатки она обгоняет даже абрикосы!
- Подходит тем, кто худеет. Благодаря невысокой калорийности и природным сахарам черешня не «бьет» по фигуре, если, конечно же, не съедать ее килограммами. Так что это отличная альтернатива вредным сладостям летом.
- Защищает клетки от старения. В красных и бордовых сортах много антоцианов — пигментов, которые не только придают яркий цвет, но и защищают клетки от разрушения. Они снижают воспаление, борются со свободными радикалами и даже уменьшают риск развития хронических заболеваний.
- Полезна для сердца и сосудов. В черешне много калия — минерала, который помогает сердцу работать ритмично и стабильно. А еще в ней есть кумарины — вещества, которые разжижают кровь и снижают риск образования тромбов.
Казалось бы, одна маленькая ягода, а столько пользы!
Кому стоит есть черешню с осторожностью?
При этом нельзя забывать, что даже самый полезный продукт может навредить, если употреблять его без меры. И черешня — не исключение. Особую осторожность нужно проявлять:
- Людям с сахарным диабетом — ягода содержит немало сахаров, которые могут повысить уровень глюкозы в крови.
- Тем, у кого чувствительный желудок или гастрит — черешня может вызывать вздутие, дискомфорт или изжогу.
- Аллергикам — как и любые ягоды, черешня может спровоцировать аллергическую реакцию, особенно при переедании.
- Детям до двух лет — пищеварительная система малышей еще не готова к большому количеству клетчатки и сахаров.
Также врачи не советуют есть черешню на голодный желудок или запивать ее водой, так как это может вызвать брожение и дискомфорт в животе.
Как правильно выбрать черешню?
Летняя ягода — продукт нежный. Купили чуть не вовремя, положили не туда — и вот уже вместо ароматной черешни в миске кислая масса с запахом забродившего компота. Чтобы этого не случилось, важно уметь правильно выбирать и хранить черешню.
При покупке руководствуйтесь следующими правилами:
- Цвет — не главное, но важный ориентир. Светлые сорта (желтые, розовые) — не менее зрелые, чем темные. Главное — равномерность окраса, отсутствие пятен, побелений, «ржавчины» на кожице.
- Хвостики должны быть зелеными. Вялые, сухие или коричневые хвостики — признак того, что ягоды лежат уже давно. А зеленый черешок — почти всегда гарантия свежести.
- Ягоды должны быть упругими. Мягкая или подтекшая черешня говорит о начавшемся брожении. Аккуратно надавите на ягоду — она не должна быть как пластилин.
- Без капель сока. Даже одна поврежденная ягода в упаковке — это уже риск, что остальные быстро испортятся.
- Нюхайте! Хорошая черешня пахнет ягодой. Плохая — чем-то кислым или не пахнет вовсе.
Как правильно хранить черешню дома:
- Не мойте ягоды заранее — влага ускоряет порчу. Мыть нужно строго перед употреблением или обработкой.
- Храните в холодильнике — в контейнере с отверстиями при температуре от +1 до +4°C.
- Будет лучше, если расположить ягоды в один слой — не давите ягоды друг на друга.
- Срок хранения черешни — до 2–3 дней. Потом теряется вкус, аромат и текстура.
Для заморозки: удалите косточки, разложите в один слой, заморозьте. Потом пересыпьте в пакет — так ягоды не слипнутся.
Легкий и полезный рецепт — черешня с творогом и медом
Этот легкий, полезный и вкусный рецепт подойдет для завтрака или перекуса в жаркий летний сезон. Более того, его можно даже детям.
Ингредиенты (на 1 порцию):
- творог — 100–150 г;
- черешня — горсть (8–10 ягод);
- мед — 1 ч. ложка;
- немного ванили или корицы — по желанию.
Как приготовить:
- Черешню вымойте, удалите косточки. Выложите творог в миску, сверху — ягоды.
- Полейте медом и (по желанию) посыпьте щепоткой корицы или каплей ванили.
- Если хотите сделать по-праздничнее — можно добавить щепотку орехов или пару кусочков горького шоколада. Готово!