Наша семейная, самая теплая и ламповая рубрика! Вот уже несколько лет мы ходим в гости к людям разных званий и профессий. Сегодня мы с вами побываем на новоселье сомелье, известного ведущего винных вечеринок Максима Неверова. И узнаем его с другой стороны…
Добро пожаловать!
Долго ждали, когда в новостройке на ул. Ленина, в квартире Неверовых, закончится ремонт и мы сможем поздравить семью с новосельем, а также выполнить очень важное и ответственное задание главного редактора — написать этот текст.
И вот нас с фотографом встречает вся семья: Татьяна, Максим и Лео — прекрасный жизнерадостный мальчик в возрасте 2,5 лет.
Оглядываемся — светлая квартира в спокойных тонах, ничего, как теперь принято, лишнего. Минимализм. Стиль хай-тек. В приоритете белый цвет.
В гостиной, соединенной с кухней — диван, настенный телевизор и в качестве украшения (что бы вы думали?) — напольная стойка с отобранными винами, которые находятся в горизонтальном положении. Оказывается, так можно хранить свою винную коллекцию. Главное, чтобы на бутылки не падали прямые солнечные лучи.
Фотограф Лена, конечно, не сдерживается, и хозяева попадают в ее „поле влияния“. Начинается фотосессия. Лео держится достойно, несмотря на юный возраст и пропущенный дневной сон.
— А теперь проходите, присаживайтесь, — приглашает Максим к столу. — Предлагаю для начала „велком бокальчик“ игристого, продегустируем брют „Высокий берег“ (Краснодарский край).
Тут окончательно понимаю, что значит прийти в гости к сомелье. Начинается эксклюзивная мини-дегустация! Понравились винные бокалы, не случайно ведь под каждый алкогольный напиток своя определенная форма и объем.
— Как тебе? — интересуется Максим у жены.
— Очень вкусненько, — одобряет Татьяна.
К достойному вину — достойная закуска. На столе оливки, сыры, коппа — сыровяленое мясо из свиной шейки, фуэт — каталонская тонкая колбаса из свинины с белой благородной плесенью. А также ростбиф из мраморной говядины с каперсами, рукколой и бальзамическим соусом. Причем мясо хозяин приготовил сам — на гриле.
— Я серьезный мясоед, — признается он. — Вкуснее бокала красного вина и стейка из мраморной говядины ничего нет. Ну и, конечно, пиццы, приготовленной моей любимой женой и сыном. Угощайтесь… Лео помогал, как мог: тер сыр, раскладывал на тесто ингредиенты.
— У нас была мысль позвать вас во время готовки, — отмечает Татьяна. — Но решили не экспериментировать.
Вторым последовало сухое красное вино урожая 2019 года от „Винодельни Ведерниковъ“. Сначала сомелье перелил вино в декантер — стеклянный графин, предназначенный для подачи вина. И только потом разлил по бокалам. Пробуем. Джемные дымные нотки, ягодная сладость, нежное послевкусие — достойно.
— Выпили бокал вина, теперь выпейте бокал воды, — рекомендует хозяин.
Следуем рекомендации. Все-таки на импровизированной дегустации. Здесь все изящно.
Он и она
— Как решились на переезд?
— Повлияло рождение ребенка, — говорит Максим. — Жили в однокомнатной квартире, пришло время расширяться. Спасибо государству за предоставленные льготы. Также все знают, что процентные ставки по ипотеке огромны. Да и цены на квартиры и дома просто взлетели. Успели приобрести жилплощадь в строящемся многоквартирном доме по старой цене.
Далее разговор переходит на тему любви, замужества и семейных ценностей.
Супруги рассказали, что познакомились в 2018 году „Вконтакте“. Симпатичная девушка добавилась в друзья к сомелье. Ему было 30 лет, ей 25.
— Как предложение руки и сердца делали? — „перелетаю“ на пару лет вперед.
Он: „Мы взрослые серьезные люди. И как‑то вечером в 2021 году решили — давай поженимся. Буквально на следующий день заказали кольца. Может, не сильно романтично…“.
Она: „Возраст подходил осознанный, и я к семье была готова, и Максим“.
Он: „Много общаемся, и все решения приходят в процессе разговора. Можем сидеть вдвоем за столом с бокалом вина, фантазировать, придумывать, обсуждать. И по сей день часто по вечерам душевно сидим, строим какие‑то планы.“
Я: „Мне кажется, здесь важна не романтика, а результат“.
Все добродушно смеются.
Я: „Можно свадьбу на миллион закатить и быстро расстаться“.
Кстати, свадьбу гуляли в деревенском родительском доме, на природе, с шашлычком. Рядом только самые близкие и родные — родители. А расписались в Белокурихе. Погуляли, пофотографировались.
Кстати, да. Были и девичник, и мальчишник — человек эдак 20 парней помогли Максиму попрощаться с жизнью холостой! Как прошел девичник — история умалчивает. Но в итоге все довольны.
— А жена сомелье тоже разбирается в винах?
Он: „И в материнстве, и в винах, и в ремонтах!“
В основном, ремонт в новой квартире лег на плечи хозяйки. Максим же все время на работе.
Он: „К тому же, мужчина обычно женщине угодить хочет. Мужчине: стены есть, туалет, извиняюсь, есть, плита есть — вполне достаточно. Я и при других условиях жил, и мне всегда о’кей было. Главное, чтобы любимая женщина была довольна“.
— А Татьяну не смущала работа мужа? Всегда „навеселе“?
Он: „Я же на мероприятиях своих не пью! Редко, когда позволю. Во-первых, мне не нравится, когда ты уже опьянел и ты же — ведущий. Лучше работать с трезвой головой“.
Лео
За бокалом вина и в душевной компании время летит незаметно. Лео за это время перепробовал разного рода деятельность: в ход пошли гуашь, катание машин, воздушный пластилин. Родители тактично сменяют друг друга, один катает сына, другой подхватывает разговор.
— Насколько сложно далось вам родительство?
— Мы проходили детскую психологию, — говорит Максим. — Но все равно рождение первого ребенка становится шоком, как бы ты ни готовился. У меня, в целом, все просто — я работаю. Так что больше вопросов к Тане…
Татьяна на первый взгляд — спокойная, светлая, умеющая увлечь ребенка и совместить с домашними делами. Так сразу и не скажешь, что она… штатный психолог в войсках национальной гвардии!
Но с сыном, думаю, штатный психолог точно разберется (если уж в два с половиной года сынок с удовольствием посыпает сыром пиццу). А главное, Лео видит отношение друг к другу родителей. Воспитываем же подрастающее поколение, прежде всего, своим примером.
Головокружительная работа
Буквально с 20 лет Максим Неверов работает продавцом-консультантом в „Винотеке“. И вот уже три года проводит свои авторские винные вечеринки. Работы все прибавляется. Люди с удовольствием приходят на просветительские и приятные встречи, где дегустируют дорогое вино и узнают много географических и исторических фактов о виноделии разных стран.
Также он обучает сотрудников ресторанов и баз отдыха, проводит дорогие гастроужины, на которых дегустируются очень серьезные вина.
— Мой рекорд — 19 мероприятий за месяц! Иногда удается совмещать приятное с полезным. Отведешь мероприятие на базе, а потом проводишь время на природе с женой и сыном, которые приехали в Горный со мной. Вот это действительно здорово.
Начало активной „гастрольной“ жизни сомелье как раз совпало с рождением сына.
— Когда еще не были женаты, разговаривали: „А как тебе дальше расти? Небольшой город, что в нем дальше делать?“ — вспоминает Татьяна. — Думали, сложно будет собрать людей на дегустацию.
К счастью, „Винотека“ таким инициативам дает карт-бланш. Вопрос только в том, что торговая сеть не будет искать людей: либо ты их соберешь благодаря профессионализму и харизме, либо нет.
— Не у всех, кто пробовал, получалось, — вспоминает Максим. — Нужен определенный статус, опыт. Сомелье как бокал: сначала его наполняют, наполняют, в какой‑то момент он переполняется и льется. Вот и я так, в какой‑то момент, наполнился, мне было что рассказать и показать. Я очень рад, что людям нравятся мои дегустации. Приходят новые люди, а некоторые становятся постоянными посетителями.
Чтобы поддерживать статус эксперта, Максим постоянно обучается. В своем время побывал в рабочих командировках в Италии и Грузии. „У них виноградники растут, как у нас гречка. Недостатка нет“.
На северо-востоке Италии, родине Ромео и Джульетты, начинающему сомелье удалось побывать в 2012 году. Поездку в Италию можно было получить на конкурсной основе, продемонстрировав успехи в работе в торговой сети. Грузию бийчанин тоже „выиграл“ и посетил грузинские виноградники в 2021 году.
— Опять же, всегда есть куда расти. Спасибо, теперь есть и онлайн курсы. Никогда нельзя сказать: я знаю все. Кто‑то следит за мировыми новостями, я — за алкогольными! На полном серьезе. Появляются новые законы. Новые марки. Новость: в России 110 тысяч гектаров виноградников. Только за этот год прибавилось 10 тысяч гектаров. Какие‑то новые регионы открываются в Италии, Испании. Какие‑то, наоборот, закрываются, так как вина по качеству проседают, с них снимают прошлые награды.
За российское вино эксперту тоже не стыдно.
— У нас есть виноделие, и оно развивается, это факт. На данный момент, в любом ресторане в винной карте должно быть 25 процентов российского вина. Это логично. Когда вы приезжаете в Испанию, в меню — испанские вино. Так почему у нас не так? Когда есть свое виноделие, а в винных картах — вина чужих стран. Но, увы, государство при этом создало искусственный дефицит. Рестораны страны массово накинулись на российских производителей. А они: „Ага, есть спрос, а давайте‑ка мы поднимем ценник!“ А это уже не совсем правильно. Хочется покупать российское вино по адекватным ценам.
Мы еще немного пообсуждали профессиональную деятельность Максима, при этом он резюмировал: „Главное — дегустировать с умом. Чрезмерное употребление алкоголя вредит здоровью. Это действительно так. Есть люди, кому он вообще противопоказан. Особенно крепкий. Про водку я вам уже говорил в прошлом интервью, считаю, это вообще яд. Но если выпили за ужином пару бокалов вина, по моему мнению, ничего плохого в этом нет“.
Кино, вино, домино, музыка
Общаемся, а на фоне звучат песни из сборника „Легенды русского рока“, вот сейчас — „Звезда по имени Солнце“ Виктора Цоя.
— Да, одно из моих увлечений — музыка. Я на самом деле человек творческий. Гитара есть. В группе в свое время играл. И в кино, кстати, снимался. В фильме Сергея Жизненного „Пока навсегда“ (в главной роли, прим. корр.).
И, конечно, семья мечтает о путешествиях. Было время, когда Максим с друзьями устроил евро-тур: на арендованном автомобиле от Праги до Амстердама. Теперь надеется, что однажды отправится с женой и сынишкой. Для начала — на юг России, посетить те же виноградники Краснодарского края…
Виктория Тарасенко