Фаршированный перец – это классика, которая никогда не надоедает. Но сегодня мы приготовим его немного по-новому, чтобы удивить вас и ваших близких! Этот рецепт прост в исполнении, не требует экзотических ингредиентов и гарантирует восхитительный результат.
Что нам понадобится:
- 4 крупных болгарских перца (разных цветов для красоты!)
- 300 г мясного фарша (говядина, свинина или смесь)
- 1/2 стакана риса (лучше круглозерный)
- 1 крупная луковица
- 1 морковь
- 2 зубчика чеснока
- 1 банка (400 г) томатов в собственном соку
- 1/2 чайной ложки сушеного базилика
- Соль, перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
- Сметана или йогурт для подачи (по желанию)
Готовим:
Подготовка перцев: Перцы вымыть, срезать верхушку (не выбрасывать!), удалить семена и перегородки.
Рис: Рис отварить до полуготовности.
Зажарка: Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. Обжарить на растительном масле до мягкости. Добавить измельченный чеснок и обжарить еще минуту.
Фарш: В большой миске смешать фарш, рис, зажарку, базилик, соль и перец. Тщательно перемешать.
Начинка: Наполнить перцы фаршем, не утрамбовывая слишком сильно. Накрыть срезанными верхушками.
Соус: Томаты в собственном соку измельчить блендером или вилкой. Посолить и поперчить по вкусу.
Тушение: Выложить фаршированные перцы в кастрюлю или форму для запекания. Залить томатным соусом. Если соус не покрывает перцы полностью, добавьте немного воды.
Готовим: Тушить на медленном огне под крышкой около 40-50 минут, или запекать в духовке при 180°C до мягкости перцев.
Подача:
Подавать фаршированные перцы горячими, полив соусом, в котором они тушились. По желанию можно добавить ложку сметаны или йогурта.
Секрет:
Для более насыщенного вкуса, добавьте в фарш немного мелко нарезанной зелени (петрушка, укроп).
Вместо риса можно использовать гречку или булгур.
Если вы любите острое, добавьте в фарш щепотку красного перца.