Недавно я побывала в Таганроге, а быть в этом городе и не посетить хотя бы один из четырёх открытых здесь чеховских музеев – непростительное легкомыслие.
Не меньшее упущение – не приобщиться к местной кухне. Однако за отсутствием времени удалось попробовать только два знаковых блюда: салат и абрикосовый пирог, которые очень уважал Антон Павлович.
Салат вполне можно повторить дома, разве что маслины (они должны быть солёные, но и обычные из банки тоже очень неплохо пойдут).
Блюдо прекрасно не только своей простотой, но и отсылкой к истории города, где была большая греческая диаспора, а через порт – тесные связи с городами черноморского и средиземноморского побережья.
Продукты: картофель (молодой, мелкий) – 1\2-2\3 кг, красный лук – 1 шт., маслины – 100 г, зелень (укроп, петрушка, кинза) – 1 пучок, оливковое масло, соль, чёрный перец – по вкусу.
Приготовление. Картофель тщательно промыть, отварить до готовности, он не должен развариться. Чистить его не надо(!). Лук нарезать полукольцами, обдать крутым кипятком, дать жидкости стечь. Маслины промыть, обсушить. Всю зелень мелко нарубить.
Смешать все ингредиенты, заправить маслом, приправами, перемешать и подавать.
P.S. Можно готовый салат ещё лимонным соком сбрызнуть.
#еда #рецепты #кухня #дом #готовимсами #вкусная еда #лайфхак #история #Чехов #салаты