Состав:
тесто:
-мука-200г.
-мёд-80г.
-сл.масло-100г.
-яйцо-3
-сахар-100г.
-сода-1ч.л.
-соль-3г.
крем:
-сметана-400г.
-с.масло-150г.
-сахар-110г.
-ванилин-1г.
-крахмал-20г.
Приготовление:
В глубокой миске смешайте: мед, сахар, соль и соду, добавьте сливочное масло и поставьте на водяную баню или на медленный огонь. Постоянно помешивайте, пока смесь не начнет пениться. После этого снимите с огня и дайте немного остыть.
В остывшую массу вбейте яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого добавления.
Постепенно добавляйте муку, замешивая тесто до однородной консистенции. Тесто можно выпекать в форме, либо залить в противень и выпечь пласт, а готовый разрезать как захочется. При 180 градусах пласт выпекается 15- мин. Вырезаем коржи под размер формы для тортов, коржи тоже режем каждый на два, чем тоньше корж, тем лучше он пропитается кремом, а оставшиеся обрезки размалываем на измельчителе.
Для крема смешиваем :сметану, сахар, ванилин, крахмал и ставим чашку на паровую баню .При помешивании доводим крем до кипения и варим ещё 5 минут, потом закрываем пищевой плёнкой и оставляем остужаться. Сливочное масло, предварительно достаём из холодильника, когда заварная основа остынет до комнатной температуры, масло взбиваем миксером и понемногу добавляем сметанную основу.
Собираем торт-каждый корж промазываем кремом, оставшимся кремом обмазываем бока торта, затем оформляем крошкой бока и верх.
Можно чем-нибудь украсить торт, например зефирными розочками, для этого я заранее положила немного зефирной массы в силиконовую форму в виде розочек и хранила их в морозилке.
Приятного аппетита.