👋 Привет, друзья!
Рада снова приветствовать вас на канале «Рецепты от Дарики», где я делюсь простыми, вкусными и по-настоящему домашними блюдами, собранными из разных уголков мира. Сегодня хочу рассказать вам о замечательном рецепте, который выручит и в повседневной жизни, и на праздничном столе. Это — закусочный пирог с фасолью, приготовленный в духовке. Он получается нежным, с хрустящей корочкой и сочной, ароматной начинкой. Особенно вкусно он выходит из красной фасоли с добавлением обжаренных овощей и пряностей. Отлично подойдёт как для обеда, так и в качестве сытной закуски на пикнике или в дороге.
В этом рецепте тесто получается мягкое, легко раскатывается и не крошится. Начинка — универсальная: можно экспериментировать с видами фасоли, добавлять сыр, зелень, копчёности или даже грибы. Но в базовом варианте он уже очень вкусный!
🛒 Ингредиенты
Для теста:
- Мука пшеничная — 300 г
- Сметана — 100 г
- Масло сливочное (растопленное) — 100 г
- Яйцо — 1 шт.
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
Для начинки:
- Фасоль консервированная (красная или белая) — 1 банка (примерно 250–300 г без жидкости)
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Томатная паста — 1,5 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
- Зелень свежая — по желанию
Для смазывания:
- Яйцо — 1 шт.
👩🍳 Пошаговый рецепт
1. Замешиваем тесто.
В глубокой миске соедините сметану, растопленное сливочное масло, яйцо и щепотку соли. Хорошо перемешайте венчиком или вилкой. Постепенно добавляйте просеянную муку с разрыхлителем и замесите мягкое, эластичное тесто. Оно не должно прилипать к рукам, но и не быть слишком крутым. Оберните его в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.
2. Готовим начинку.
Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной тёрке. Разогрейте на сковороде немного растительного масла и обжарьте лук до мягкости. Добавьте морковь, жарьте ещё 3–4 минуты. Затем добавьте пропущенный через пресс чеснок, томатную пасту, перемешайте и тушите пару минут. В конце добавьте фасоль (предварительно слейте жидкость), разомните её вилкой прямо в сковороде, приправьте солью, перцем и любимыми травами. Готовьте на слабом огне ещё 5 минут. Дайте начинке остыть.
3. Формируем пирог.
Разделите тесто на 2 неравные части — примерно 2/3 и 1/3. Большую часть раскатайте и выложите в смазанную маслом форму (диаметром 24–26 см), формируя бортики. Выложите начинку, равномерно распределяя по всей поверхности.
4. Накрываем и украшаем.
Оставшуюся часть теста раскатайте и накройте пирог сверху. Защипните края. Сделайте несколько надрезов или отверстие в центре, чтобы выходил пар. Смажьте поверхность взбитым яйцом.
5. Выпекаем.
Поставьте пирог в разогретую до 180 °C духовку и выпекайте 35–40 минут, пока верх не подрумянится. Дайте немного остыть перед нарезкой, чтобы начинка схватилась и не разваливалась.
✅ Полезные советы
✅ Если хотите постный вариант, замените сметану в тесте на растительное масло (100 мл) и уберите яйцо. Пирог получится тоже вкусным и без продуктов животного происхождения.
✅ Вместо консервированной фасоли можно использовать варёную: отварите 150 г сухой фасоли до готовности.
✅ Добавьте в начинку немного натёртого сыра — будет ещё более насыщенный вкус и приятная тянущаяся структура.
✅ Любите острое? Смело кладите немного молотого чили или копчёной паприки в начинку.
✅ Если остался пирог — заверните в фольгу и разогрейте в духовке. Он не теряет вкуса и на следующий день!
✅ Тесто можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 2 суток или заморозить на будущее.
🎬 Если вам понравился рецепт — поддержите канал «Рецепты от Дарики» подпиской, лайком и комментарием. Я стараюсь делиться с вами только тем, что готовлю сама для своей семьи.
📺 Мои видео рецепты:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔥 Хэштеги для продвижения:
#закусочныйпирог #пирогсфасолью #рецептыотдарики #дарикаготовит #вкуснаявыпечка #домашнийрецепт #выпекаемвдуховке #пирогвдуховке
