Всем привет!
Утро понедельника было таким:
Я в июне, как и многие родители, нахожусь немного в шоковом состоянии. Школа закончилась. Все дети дома. И всех надо кормить сытно, полезно и несколько раз в день.
Это хорошо, когда семья без возражений ест то, что готовит мама. И хорошо, когда все едят одно и то же. У нас не так. Вот даже запечённые фрикадельки приходится готовить под разными соусами. Сын любит с томатным, а дочь - со сливочным.
Меня спасают только домашние полуфабрикаты. Мне понравилось сразу покупать много птицы или мяса. Сразу разделывать, мариновать с различными соусами. Отправлять в морозилку и использовать когда нужно.
Последний раз я делала заготовки из 4-ёх куриц. Разделила по пакетам грудки, голени, бедрышки, крылышки - всё с разными маринадами. И в морозилку. А из остовов сварила бульон концентрированный. Уже почти всё закончилось. Скоро буду повторять. Но, я поняла, что для нашего семейства нужно брать 5-6 куриц.
Из заготовок от 4-ёх куриц у меня остались голени в маринаде. Очень удобно пользоваться такими полуфабрикатами, особенно когда дома нет горячей воды: не надо даже прикасаться к мясу. С вечера перекладываю пакет с голенями из морозилки в холодильник. Пока оттаивает, хорошо пропитывается маринадом.
Далее перекладываю голени в форму - и в духовку.
К белковой части добавляю гарнир. У меня всегда в холодильнике на выбор - 2-3 гарнира. Отвариваю гарниры заранее дня на 3. Остаётся только нарезать овощи на салат. И сбалансированный приём пищи готов. И времени в будни затратила немного.
На сегодня всё. Всем до новых встреч!