Всем привет!
Сегодня начинаю делиться кулинарными рецептами. Большинство из этих рецептов и способы их приготовления, я меняю на свой лад, чтобы они стали более диетическими.
Начнём с котлет, я люблю куриные котлеты. Они просты в приготовлении, диетические, если приготовить их на пару или запекать в духовке. Классический рецепт куриных котлет, конечно, хорош, но я иногда стараюсь разнообразить привычное блюдо интересными добавками.
1. Классические куриные котлеты
Ингредиенты:
- Куриный фарш (лучше из бедра и грудки) без кожи – 500 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Батон или белый хлеб – 2 ломтика
- Молоко или вода – для замачивания хлеба
- Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Хлеб замочите в молоке или воде.
Лук мелко нарежьте или измельчите в блендере.
Смешайте куриный фарш, лук, отжатый хлеб, яйцо, соль и перец.
Тщательно вымесите фарш.
Сформируйте котлеты и укладывайте их на противень, смазанный с небольшим количеством растительного масла.
Куриные котлеты в духовке готовятся 25–30 минут при температуре 180–200 градусов. Точное время зависит от вашей духовки.
2. Куриные котлеты с сыром
✅ С добавлением сыра в куриные котлеты делает их более сочными и ароматными. Лучше всего использовать твердые сорта сыра
Сы натереть на терке и добавить в фарш. Это самый простой способ.
Сформировать начинку: Сформируйте небольшие шарики из сыра и поместите их в центр каждой котлеты.
3. Куриные котлеты с грибами
✅ Грибы придают куриным котлетам насыщенный вкус и аромат. Лучше всего использовать:
- Шампиньоны - самый доступный и универсальный вариант.
- Вешенки - обладают более нежным вкусом.
- Лесные грибы (белые, подосиновики, подберезовики) - придадут котлетам неповторимый лесной аромат.
Грибы мелко нарежьте и обжарьте с луком до готовности. Затем добавьте их в фарш.
4. Куриные котлеты с овощами
Овощи не только добавляют котлетам сочность, но и делают их более яркими и привлекательными.
✅ С морковью. Натрите на мелкой терке и добавьте в фарш. Морковь придаст котлетам сладковатый вкус и красивый оранжевый оттенок.
✅ С кабачком. Натрите на крупной терке, отожмите лишнюю жидкость и добавьте в фарш. Кабачок сделает котлеты более нежными и сочными.
✅ Со цветной капустой или с брокколи. Отварите до полуготовности, мелко нарежьте и добавьте в фарш.
✅ С болгарским перцем. Мелко нарежьте и добавьте в фарш. Перец придаст котлетам яркий вкус и аромат.
✅ С зелёным горошком. Добавьте в фарш замороженный или консервированный зеленый горошек.
5. Куриные котлеты зеленью
✅ Зелень – это простой способ добавить котлетам свежести и аромата.
✅ С укропом. Классический вариант, который хорошо сочетается с курицей.
✅ С петрушкой. Обладает более насыщенным вкусом, чем укроп.
✅ С зелёным луком. Мелко нарежьте и добавьте в фарш.
6. Куриные котлеты с овсяными хлопьями
Овсяные хлопья делают котлеты более полезными и диетическими.
Замочите хлопья в молоке или воде. Дайте им немного набухнуть, а затем добавьте в фарш.
Измельчите хлопья в блендере:. Добавьте измельченные хлопья в фарш.
7. Куриные котлеты с чесноком и специями
Чеснок и специи придают котлетам пикантный вкус и аромат.
Чеснок пропустите через пресс или мелко нарежьте и добавьте в фарш.
Паприка добавит котлетам сладковатый вкус и красивый красный оттенок.
Карри придаст котлетам восточный аромат.
Имбирь натрите на мелкой терке и добавьте в фарш. Имбирь придаст котлетам пикантный вкус.
Вы можете добавить свои любимые приправы, по вашему вкусу.
8. Куриные котлеты с рисом
Добавление риса в куриные котлеты делает их более сытными и экономичными.
Добавьте в фарш отварной рис.
Кус-кус придаст котлетам нежный аромат.
Можно также добавить рис басмати или булгур.
До добавления крупы надо сварить почти до готовности. Лучше их сильно не переваривать.
9. Куриные котлеты с яблоком
Яблоко придает котлетам сладковатый вкус и сочность. Лучше всего использовать кисло-сладкие сорта яблок, с кисло-сладким вкусом и сочной мякотью.
- Яблоки натрите на крупной терке. отожмите лишний сок, чтобы котлеты не получились слишком жидкими. и добавьте в фарш.
- Нарежьте мелкими кубиками и добавьте в фарш. Этот способ позволит сохранить текстуру яблока в котлетах.
10. Куриные котлеты с тыквой:
Тыква придает котлетам сладковатый вкус и красивый оранжевый цвет.
- Запеките или отварите тыкву, измельчите тыкву в пюре и добавьте в фарш.
- Натрите сырую тыкву на мелкой терке, отожмите лишний сок и добавьте в фарш.
11. Куриные котлеты с творогом
Творог придает куриным котлетам нежность и сочность. Они получаются воздушными и тают во рту. Этот вариант идеально подойдет для тех, кто следит за фигурой, ведь творог – это источник белка и кальция.
Ингредиенты:
- Куриный фарш – 500 г
- Творог (5-9% жирности) – 200 г
- Яйцо – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт. (небольшая)
- Чеснок – 1 зубчик (по желанию)
- Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Лук мелко нарезать или измельчить. Чеснок пропустить через пресс.
В глубокой миске смешать куриный фарш, творог, яйцо, лук и чеснок.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в фарш немного свежей зелени (укроп, петрушку).
Посолить и поперчить по вкусу. Тщательно перемешать до однородности.
Сформировать небольшие котлеты.
Эти котлеты я тоже готовлю в духовке.
12. Куриные котлеты с картошкой
Картофель делает котлеты более сытными и плотными. Этот вариант отлично подойдет для обеда или ужина.
Ингредиенты:
Куриный фарш – 500 г
Картофель – 2 шт. (средние)
Лук репчатый – 1 шт.
Яйцо – 1 шт.
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Картофель отварить в мундире до готовности. Остудить, очистить и натереть на крупной терке.
Лук мелко нарезать или измельчить.
В глубокой миске смешать куриный фарш, тертый картофель, лук и яйцо.
Посолить и поперчить по вкусу. Тщательно перемешать до однородности.
Сформировать небольшие котлеты.
Запекать в духовке при температуре 180-200 градусов 30-35 минут, в зависимости от вашей духовки
Подавать горячими с любимым гарниром и соусом.
13. Куриные котлеты с капустой
Капуста придает котлетам сочность и легкость. Этот вариант – отличный способ добавить овощи в рацион и сделать котлеты более полезными.
Ингредиенты:
Куриный фарш – 500 г
Капуста белокочанная – 200 г
Лук репчатый – 1 шт.
Яйцо – 1 шт.
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Капусту мелко нашинковать или измельчить в блендере. Если капуста слишком сочная, слегка отжать ее.
Лук мелко нарезать или измельчить.
В глубокой миске смешать куриный фарш, капусту, лук и яйцо.
Посолить и поперчить по вкусу. Тщательно перемешать до однородности.
Сформировать небольшие котлеты.
Запечь в духовке, кому нравятся жареные котлеты можно пожарить их на сковороде.
Подавать горячими с любимым гарниром и соусом.
14. Куриные котлеты с крабовыми палочками
- Мелко нарезать куриное филе и крабовые палочки.
- Лук мелко нашинковать, чеснок измельчить.
- Все ингредиенты соединить, добавить яйцо, перец, перемешать.
- Жарить на оливковом масле с двух сторон до готовности.
- Не обязательно готовить фарш для куриных котлет, можно просто куриное филе порубить на мелкие кусочки.
15. Куриные котлеты с гречкой
- Куриный фарш смешиваем с луком и отварной, остывшей гречкой.
- Добавляем одно крупное куриное яйцо, укроп, чеснок, соль и специи.
- Руками хорошенько вымешиваем фарш для котлет.
Общие советы для приготовления идеальных куриных котлет:
- Используйте качественный куриный фарш, желательно домашнего приготовления.
- Не жалейте лука, он придает котлетам сочность и аромат.
- Яйцо связывает ингредиенты и помогает котлетам держать форму.
- Для любых котлет фарш важно хорошо и долго вымешивать, чтобы масса становилась однородной.
- Панировочные сухари или мука создают хрустящую корочку.
- Если готовите жареные котлеты, не пережаривайте их, чтобы они не стали сухими.
- Подавайте котлеты с любимым соусом – сметанным, томатным, грибным или любым другим.