👋 Привет, друзья!
Рада снова видеть вас на канале «Рецепты от Дарики» — здесь я делюсь домашними, простыми и вкусными блюдами, которые легко повторить даже начинающему кулинару. Сегодня хочу рассказать, как приготовить один из любимейших вариантов плова — плов с курицей в духовке. Это блюдо сочетает в себе насыщенный аромат специй, сочное мясо и рассыпчатый рис. Запекание в духовке делает его особенно нежным и однородным по вкусу — каждая крупинка пропитывается куриным соком и специями, создавая удивительно вкусный результат.
Такой плов — это настоящий палочка-выручалочка для занятых дней: подготовил всё — и в духовку. А дальше плов томится сам, без лишнего внимания. Отлично подходит для семейного ужина или уютного обеда с друзьями.
🛒 Ингредиенты (на 6 порций):
- Куриные бёдра или голени — 800 г (можно филе, но с косточкой ароматнее)
- Рис длиннозерный — 2 стакана (примерно 300–350 г)
- Морковь — 2–3 шт. (крупные)
- Лук репчатый — 2 шт.
- Чеснок — 1 головка
- Вода или бульон — 4 стакана (примерно 800 мл)
- Растительное масло — 4 ст. л.
- Зира (кумин) — 1 ч. л.
- Куркума — 1 ч. л.
- Паприка сладкая — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу (примерно 1,5 ч. л.)
- Чёрный перец — по вкусу
- Лавровый лист — 2–3 шт.
👩🍳 Пошаговый рецепт:
- Подготавливаем ингредиенты.
Рис хорошо промойте в холодной воде несколько раз до прозрачности. Затем замочите в тёплой воде минимум на 20 минут — это обеспечит рассыпчатость и равномерное приготовление.
- Обжариваем курицу.
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Куски курицы слегка посолите и обжарьте до золотистой корочки с двух сторон — не до полной готовности, а просто для усиления вкуса. Затем выложите курицу в форму для запекания (лучше всего подойдёт казан или толстостенная утятница с крышкой).
- Готовим овощи.
На оставшемся после курицы масле обжарьте лук до мягкости. Морковь нарежьте соломкой или натрите на крупной тёрке — как вам больше нравится — и добавьте к луку. Жарьте ещё 5–7 минут, пока овощи не станут золотистыми и ароматными.
- Формируем слои.
Выложите обжаренные овощи сверху на курицу ровным слоем. Сверху аккуратно выложите промытый и замоченный рис, не перемешивая. Постарайтесь, чтобы слой был равномерным.
- Добавляем специи и чеснок.
В центр риса воткните целую, неочищенную головку чеснока — она даст невероятный аромат. Посыпьте специями: зирой, куркумой, паприкой, добавьте лавровый лист, немного соли и перца. Можно добавить немного молотого кориандра или барбариса, если любите.
- Заливаем жидкостью.
Осторожно влейте воду или бульон по краю формы, чтобы не разрушить рисовый слой. Важно: жидкость должна покрывать рис на 1–1,5 см. Накройте форму крышкой или фольгой.
- В духовку!
Разогрейте духовку до 180 °C. Поставьте форму с пловом в духовку и готовьте 50–60 минут. За это время рис полностью пропитается ароматами и приготовится до идеального состояния.
- Финальный штрих.
Достаньте форму, дайте плову постоять под крышкой ещё 10 минут. Затем аккуратно перемешайте, извлекая чеснок — можно подать его целиком рядом, это красиво и ароматно!
✅ Полезные советы:
✅ Используйте бёдра или голени с косточкой — они сочнее, и плов получается насыщеннее. Если используете филе, добавьте немного сливочного масла для сочности.
✅ Замачивание риса — ключ к рассыпчатому плову. Не пропускайте этот шаг!
✅ Добавление целой головки чеснока делает вкус глубоким и необычным. Не бойтесь — она не будет горчить, а станет мягкой и ароматной.
✅ Если у вас нет духовки, можно приготовить этот же рецепт на плите — томите на минимальном огне 40–50 минут под крышкой.
✅ Остатки плова на следующий день можно разогреть на сковороде — получится хрустящая корочка и новый вкус.
🎬 Если вам понравился рецепт — поддержите канал «Рецепты от Дарики» подпиской, лайком и комментарием. Я стараюсь делиться с вами только тем, что готовлю сама для своей семьи. Впереди ещё много простых, домашних и вкусных блюд!
📺 Мои видео рецепты и статьи:
🔗 Я на Рутубе: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 Группа в ВК: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Моя группа в ОК: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 Я на Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔥 Хэштеги для продвижения:
#пловскурицей #запечённыйплов #вкусныйужин #рецептыотдарики #дарикаготовит #домашняяеда #кулинариядлявсех
