Ингредиенты:
- Свиная шея — 650 г
- Молодая белокочанная капуста — 1 шт. (около 850 г)
- Помидоры — 350 г
- Сметана 20% — 70 г
- Сванская соль — 1,5 ст. ложки
- Подсолнечное масло — 40 мл
Приготовление:
1. Свинину нарежьте небольшими кусками и прокрутите через мясорубку. Капусту очистите от кочерыжки, нарежьте крупными, затем средними квадратиками.
2. В две большие сковороды налейте по 20 мл подсолнечного масла, на одну выложите фарш и обжарьте на среднем огне, на другую — капусту, постоянно помешивая, при необходимости добавьте немного воды. Когда капуста уменьшится в объёме и слегка поджарится, добавьте ½ ст. ложки сванской соли.
3. Когда фарш уменьшится в объёме и поджарится, добавьте 1 ст. ложку сванской соли и перемешайте.
4. Помидоры нарежьте кубиками, половину добавьте к капусте, половину — к фаршу, обжарьте пару минут, затем соедините содержимое обеих сковород и томите вместе около 5 минут.
5. В конце приготовления добавьте сметану, перемешайте и снимите с огня.
6. Подавайте блюдо, переложив на большую тарелку!
Приятного аппетита!