Обязательно сделайте себе небольшую баночку этого лакомства. Запечатайте частичку солнечного и сочного лета для себя на зиму.
Как вы уже заметили, я люблю варить разное необычное варенье и джемы.
Такой восхитительный, чудесный этот процесс сохранения насыщенных фруктовых красок и вкусов для холодного времени года.
Это огромное удовольствие от готовки в целом, но ведь и само приготовление варенья нечто особенное, даже немного колдовское. Словно мы запечатываем частичку счастья и здоровья из солнечного лета для себя и близких в будущем.
Сегодня расскажу вам про самый необычный и вкусный джем, что вы пробовали за свою жизнь.
Спелая и сочная черешня, сладость персиков, капля лимонного сока и щепотка ванили — все, что вам нужно, чтобы превратить эту смесь косточковых фруктов в восхитительно сладкий десерт.
Он действительно на вкус как самая вкусная конфета, что просто идеальна для блинчиков и оладий. А какие вкусы придает этот джем обычному творогу или сырникам! Восторг!
Ингредиенты:
600 грамм черешни без косточек
300 грамм персиков без косточек
300 грамм сахара
1 столовая ложка свежего лимонного сока
1 чайная ложка ванильного сахара
Как готовить:
Вымойте как следует персики и черешню. Удалите косточки из фруктов и нарежьте персики кубиками, чтобы все кусочки фруктов были одинакового размера. Взвесьте.
Выложите очищенные от косточек черешни и персики в большую кастрюлю, желательно с толстым дном.
Добавьте сахар и лимонный сок. Тщательно перемешайте, чтобы сахар распределился как можно равномернее, и дайте фруктам настояться около часа.
Как только фрукты выпустят достаточно жидкости, поставьте кастрюлю на средний огонь и медленно доведите до кипения.
Как только все начнет пузыриться, добавьте ванильный сахар, хорошо перемешайте и варите около 35-40 минут, часто помешивая и снимая пену, которая появляется на поверхности.
Примерно через 35 минут проверьте, достиг ли джем точки застывания.
Это можно сделать двумя способами: либо капнув чайную ложку на охлажденную тарелку и посмотрев, застынет ли он примерно через минуту. Либо использовать кондитерский термометр и убедившись, что температура достигла 105 °C.
Если этого не произошло, продолжайте готовить еще 5 минут, а затем снова проверьте тем же способом.
Как только джем загустеет, снимите его с огня и дайте ему немного остыть, около 10-15 минут.
Разлейте джем в подготовленные стерилизованные сухие банки и закрутите крышками.
Храните их в темном и прохладном месте или в холодильнике.
Выход 600 грамм джема.