Картофель — это символ русской крестьянской жизни, вкуса, сытности и даже уверенности в завтрашнем дне. Всегда считалось: если есть картошка — можно переждать любую беду. Но сегодня, в 2025 году она стала предметом недоумения: почему этот самый простой и доступный продукт стал стоить больше, чем бананы или мандарины?
И дело не в том, что стратегически-важного овоща стало меньше. У фермеров картошки много — лежит мешками и полными складами. Проблема в другом: система продажи устроена так, что местный картофель доходит до потребителя по цене, которая часто значительно превышает стоимость импортного аналога.
Где картофель растёт, а где — исчезает
Россия остаётся одной из крупнейших стран по производству картофеля. По данным Минсельхоза, площадь под посадку составляет более 1,5 млн гектаров, а годовой сбор превышает 28 миллионов тонн. Большая часть этого объёма приходится на частные хозяйства и фермерские предприятия.
Особенно много картофеля выращивают в регионах, которые ещё с советских времён считаются аграрными житницами: Поволжье, Урал, Центральная Россия. Сёла вроде Черновского, Наровчатки, Агаповки — очень известные места, где картофель стал не просто культурой, а образом жизни местного населения.
Парадокс рынка: местный товар — дороже импорта
Сегодня в магазинах легко встретить "дорогой" картофель из Египта, Израиля, Грузии или Азербайджана. При этом себестоимость отечественного картофеля колеблется в пределах 15–27 рублей за килограмм, а оптовая цена — около 30–40 рублей.
Однако сетевые магазины, которые нередко взвинчивают цену на иностранный картофель на этапе реализации до 160 рублей за килограмм, упрямо предпочитают работать с зарубежными поставщиками, несмотря на завышенную себестоимость и оптовую стоимость. Это происходит по нескольким причинам:
- Прозрачная логистика — импорт идёт морем, что часто дешевле и быстрее, чем перевозка по российским дорогам.
- Документация и стандарты — иностранные компании соответствуют требованиям, необходимым для работы с крупными сетями.
- Удобство закупок — одна партия из Египта может заменить десятки мелких поставщиков внутри страны.
В результате получается парадокс: картофель, собранный в Челябинской области, стоит в магазине Москвы дороже, чем такой же, но доставленный из южных регионов РФ.
Логистика против здравого смысла
Если сравнить пути, которыми движется картофель, становится понятно, почему так происходит. Российский картофель путешествует по суше: через города, трассы, пробки, контрольные посты. Каждый этап добавляет расходы.
А вот бананы, цитрусовые и даже картофель из Египта приходят контейнерами по морю. Дешевле, быстрее, без препятствий. И если картофель из Африки обходится торговым сетям дешевле, чем из соседнего региона — значит, система работает неправильно.
Кто управляет ценой на картофель?
Цены формируются не фермерами, а торговыми сетями. Они заключают контракты с крупными поставщиками, которые могут обеспечить стабильные объёмы, сроки и сертификаты. Маленькие фермеры часто не соответствуют этим требованиям: нет сертификатов, ERP-систем, электронного документооборота.
В итоге, вместо того чтобы покупать картофель напрямую у тех, кто его вырастил, магазины выбирают путь меньшего сопротивления — импорт. Так проще, даже если это выходит несколько дороже по итогу.
Что происходит с невостребованным урожаем?
Сезонность влияет на цены, но не так сильно, как принято считать. В 2024 году урожай картофеля был выше среднего. Особенно в тех регионах, где климатические условия были благоприятными. Однако в некоторых областях — например, в Нижегородской или Рязанской — урожай снизился из-за засухи и переувлажнения.
Ещё один важный момент — качество семян. До 2022 года основные поставщики семенного картофеля были из Голландии. После изменения внешнеэкономической политики доступ к качественным семенам стал ограниченным.
Местные производители пока не смогли заполнить эту нишу. Производство качественного семенного материала требует времени, технологий и инвестиций. А без хороших семян невозможно получить хороший урожай, что так же влияет на ценообразование.
Но даже эти колебания урожайности не объясняют резкий скачок цен в этом году. Можно подумать, что основной фактор — инфляция. Цены на семена, удобрения, технику выросли на 20–30%. Это увеличило себестоимость. Но даже такое увеличение цены на базис любого агрария так же не объясняет, почему конечная цена взлетела почти в пять раз - это заговор "сетевиков" - не иначе.
По итогу невостребованный урожай попросту перегнивает и уходит на корм животных - только такой реализацией фермер может "натянуть" средства на следующий сезон.
Посредники и маржа: кто забирает разницу?
Фермеры не получают даже малой части прибыли от реализации своей продукции. Картофель проходит через несколько этапов: от поля к перекупщику, от него к оптовому складу, затем в магазин. На каждом этапе цена растёт.
Именно поэтому фермер, вложивший в своё дело столько сил и средств, который готов продать картофель по 30-50 рублей за килограмм, не может попасть на прилавки магазинов - над ним целая махина реализации товара, в которую он не вхож. Его продукт проходит через систему, которая делает его либо слишком дорогим, либо недоступным для широкой продажи.
Государственная поддержка направлена в основном на крупные хозяйства. Малые фермеры часто остаются без внимания. У них нет доступа к льготным кредитам, субсидиям, программам развития.
А ведь именно малые формы хозяйствования — основа продовольственной безопасности. Они мобильны, гибки, способны быстро адаптироваться. Но без поддержки государства не могут расти и развиваться.
Как сделать картофель снова доступным?
Чтобы вернуть картофель в категорию доступных продуктов, нужно менять систему. Начиная с логистики и заканчивая доступом к рынкам.
Вот элементарный базис, на который не помешало бы обратить внимание нашему правительству:
- Развивать фермерские рынки и онлайн-платформы для прямых продаж.
- Упрощать доступ малых фермеров к торговым сетям.
- Поддерживать развитие производства качественных семян.
- Пересмотреть систему логистики внутри страны.
- Расширить государственные программы поддержки малого сельхозпроизводства.
Завершая статью ещё раз хочется подчеркнуть: картофель — это символ нашей способности кормить себя самих. Когда он становится дефицитом, это не просто экономическая проблема - это вопрос доверия к государственным структурам, ответственным за сельское хозяйство.
Дочитали до конца? Значит понравилось! Ставь лайк и подписывайтесь на канал. А в ожидании новых публикаций рекомендую: