Совет: для чизкейка лучше использовать качественный крем-сыр и жирные сливки. Печеньевая основа не должна быть слишком твёрдой, поэтому не стоит утрамбовывать крошку в форме слишком сильно.
Чизкейк с печеньем можно приготовить по следующему рецепту, который не требует выпекания.
Ингредиенты :
Основа: печенье шоколадное - 330 гр.
Растопленное сливочное масло -120 го.
Сырная масса: сливочный сыр - 500гр
Сахарная пудра - 150гр
Сливки 33% - 150гр
Яйцо 1С - 2 шт
Кукурузный крахмал -2 ст.л
Печенье измельчаем в крошку , выливаем растопленное сливное масло и перемешиваем .
Утрамбовываем массу из печенья и масла .
Выпекаем 10-15 минут и остужаем .
В сливочный сыр добавляем сахарную пудру и хорошо перемешиваем .
Добавляем сливки и яйца и взбиваем , стараемся не перевзбить массу , так будет много пузырей и при выпекание треснет .
Выливаем сырную массу в форму и выпекаем 1 час 20 минут при 160 градусов ( включам только нижний нагрев ) . Оставляем чизкейк в духовке ещё на 1 час в выключенной духовке с приоткрытой дверцей . Как останет до комнатной температуры нужно поставить чизкейк в холодильник на 6-8 часов .
По желанию можно украсить ягодами.
Приятного аппетита !