Сегодня работал в зале.
Утром было малолюдно, да и заказы на доставку скромные, однако же один отличился - кто-то решил устроить себе праздничный завтрак и заказал с доставкой самый дорогой в гастрономической столице России круассан:
Кому-то жизнь не мила без бутерброда с колбасой и сыром за, округляя, 1600₽.
Бедные французы вынуждены покупать круассаны заранее и держать до воскресенья в морозилках, ибо свежее дорого, а вот у нас - пожалуйста, каждое утро с пылу с жару, только час-два (три-четыре) назад выпеченное. Да, ценник соответствующий, но этих пшеничных полумесяцев же ещё и не хватает, нарасхват, а люди потом спрашивают горестно, дескать, ну неужели ни одного не осталось?..
Где такое в мире ещё есть?
- А я вам отвечу - нигде; это возможно только в стране, в которой деньгов нету.
За седьмым столом подряд туристы: сперва две мамы с двумя же дочками из Москвы, каковые вышеупомянутые две мамы взяли по бокалу игристого для настроения и чтоб гулять дольше, а то как же без топлива. В целом - прекрасные женщины, но добрую треть стола нагло заняли сразу три Лабубу их дочек.
Знаете Лабубу?
Я сам не знал, рассказали, это вот такие брелоки:
Популярны настолько, что массово подделывают, отчего цена на оригиналы (?) растут день за днём.
Для чего их покупают - не спрашивайте, я понятия не имею, но могу сообщить, что некоторые наши гостьи также вешают на свои миниатюрные сумочки этих самых Лабубу. В частности, одна постоянная гостья, что с недавнего времени принимает противозачаточные.
- Шутка. Антидепрессанты.
К слову, официантские наблюдения: в прежние времена женская сумочка хоть и была изящным аксессуаром, но всё же функционал нельзя было отрицать, сейчас почему-то женской сумочке полагается быть чем дороже - тем меньше, пенал первоклассника рядом выглядит мастодонтом, в иные женские сумочки даже смартик не помещается, ну так Лабубу превосходит в размерах эти самые сумочки: спутник больше планеты.
Мамы-москвички спросили, куда сходить окультуриться, я рассказал про один из самых своих любимых музеев - музей социалистического быта, про "казанскую жемчужину" - дом Ушковой, про один из самых преобразившихся районов исторического центра - Старо-Татарскую слободу (и про Ново-Татарскую тоже, хоть та уже и не самая преобразившаяся, далеко не). Ушли довольными кошечками.
И сразу же за ними этот же стол заняли гости из Ташкента. Я как узнал, откуда они - о, говорю я им, Ташкент. У нас один официант из Ташкента, говорю я им. У нас один повар из Янгиюля, говорю я им. У моей жены бабушка и дедушка покойный всю жизнь в Пахте жили, говорю я им. Чиназ, говорю я им.
- Позже ещё вспомнил старинную книжку "Это было в Коканде".
- Некоторые сцены соответствующего фильма снимали как раз в Пахте, кстати.
Гостям очень нравится наше новое ризотто с печёными перцами, шпинатом и кальмаром на гриле, все едят и говорят: "Шәп!". Как нам объяснил в своё время шеф, ризотто сейчас такой же кулинарный символ Италии, как пицца и паста, а появилось это блюдо случайно, благодаря рассеянности одного повара, который варил рисовый суп, но забыл о нём, ушёл побатониться с весталками, ну и весь бульон выпарился. Вернувшийся посвежевшим повар обнаружил в кастрюле сезонный июньский рис, похожий на нежнейший крем, с кусочками овощей и мяса.
Первые рецепты итальянского ризотто появились уже в XVI веке, а сейчас существует около тысячи способов приготовления этого блюда. Все они готовятся по одной схеме: рис обжаривается в масле с луком, заливается бульоном или водой, тушится, а для кремовой текстуры в конце приготовления в блюдо добавляют тертый сыр, смешанный со сливочным маслом. Уже по наличию сливочного масла можно догадаться, что ризотто родом с севера Италии, ведь на юге коровье масло - далеко не самый популярный продукт; там считается, как пишет один, что «масло искажает вкус».
Но мы не южные макаронники, мы готовим классическое северное ризотто, но в конце добавляем печёные в углях болгарские перцы и листик шпината.
- Болгарские перцы к перцам никакого отношения не имеют, но это к слову.
А вот сверху на ризотто мы выкладываем обжаренного на гриле дальневосточного командорского кальмара и посыпаем его боттаргой для усиления вкуса морепродукта.
- Что же ты молчишь?
- А что я должна говорить? - растерялась Алиса.
- Ты должна сказать: «Благодарю вас, Ваше Величество, за весьма полезные указания», - наставительно сказала Королева. - Ну да ладно. Продолжаем.
Дважды подвёл стол под номером 13, судите сами:
Это не суеверие же уже, это факты же уже. Отсюда - предложение, достойное зелёной карты: поскольку 13-й стол - это тот, который после 12-го, а не тот, который перед 14-м, необходимо дать 13-му столу новый номер, а именно - 12.2. Дабы избежать, упредить и... эта... исключить, исключить.
P.S. Полина, если ты это читаешь - знай, что у меня ощущение, что ты это не читаешь, так как потенциальная энергия твоего доната никак не желает переходить в кинетическую.