Заходишь в супермаркет, берёшь французское вино за тысячу рублей — и разочарование: кислятина, «колючее», жидкое, ни намёка на обещанные ягоды и фрукты. Возникает вопрос: как эти вина продаются на аукционах за миллионы? Неужели это просто понты? Ведь за те же деньги можно взять аргентинский мальбек или чилийский карменер — и наслаждаться сочным, насыщенным вкусом.
Почему французские вина такие "колючие"?
Франция — страна с прохладным климатом. Чем холоднее регион, тем медленнее зреет виноград. Вина получаются с высокой кислотностью и жёсткими танинами, которые кажутся "зелёными" и шершавыми. В жарких странах (Аргентина, Австралия, Чили) виноград набирает больше сахара, кислотность падает, а вкус становится мощным, фруктовым — таким, какой нравится большинству.
Но главная проблема бюджетных французских вин — недостаточная концентрация. Если виноград собрали с высокоурожайных виноградников (где с одного куста гонят максимум сока), вино получится водянистым. Оно не раскроется со временем, а просто окислится и будет напоминать ржавый гвоздь.
Почему вина других стран дешевле?
Цена вина зависит не только от качества, но и от экономики страны:
Испания, Италия — дешевле земля, труд, налоги.
Чили, Аргентина, ЮАР — дешёвая рабочая сила, много солнца.
Франция — дорогая земля (особенно в Бордо или Бургундии), строгие законы.
Поэтому за 1000–1500 рублей французское вино часто проигрывает "новосветским" аналогам.
Так почему же французские вина — культ?
Всё меняется, когда выходишь за рамки супермаркетного сегмента. Настоящие французские вина (от 2000–3000 рублей и выше) — это:
Низкие урожаи. Меньше винограда с гектара = более концентрированный вкус. Выдержка в дубе добавляет сложности и мягкости. Способность стареть. Топовые бургундские или бордоские вина развиваются десятилетиями.
Коллекционные вина за миллионы — это уже не просто алкоголь, а исторические артефакты. Их ценность — в редкости, возрасте и легендарности хозяйств (вроде Château Lafite или Domaine de la Romanée-Conti).
Что выбрать? До 2000 руб. — лучше взять вина Испании, Италии, Чили или Аргентины.
Подписывайтесь на наш канал, а если хотите винные обзоры, юмор и афишу наших мероприятий то подписывайтесь на наш телеграм канал.