Все мы помним как известный биохимик и фармаколог, д.х.н, профессор Владимир Абдулаевич Дадали высказывался о пользе и антираковых свойствах сульфорафана. 🥦
Хочу продолжить эту полезнейшую тему и привести цитаты мировых учëных, сделанные ими по итогам научных исследований данного вещества. А также привести список продуктов, гарантированно имеющих его в своëм составе.
Paul Talalay, профессор медицины:
«Сульфорафан обладает химиопротекторными свойствами, которые помогают предотвратить воздействие канцерогенов на организм»
T.W. Kensler, исследователь, Ph.D:
«Сульфорафан активирует сигнальный путь Keap1-Nrf2, что способствует защите организма от окислительного стресса и воспаления»
Jianjun Ou, доктор наук из Института психического здоровья:
«В наших исследованиях мы наблюдали улучшения у детей с аутизмом при применении сульфорафана, хотя требуются дальнейшие исследования для подтверждения этих результатов»
R.F. Mithen, исследователь молекулярных механизмов, Ph.D:
«Сульфорафан демонстрирует дозозависимый эффект в снижении прогрессирования рака предстательной железы»
N. Juge, специалист по химиопрофилактике, Ph.D:
«Антибактериальная активность сульфорафана может быть использована для разработки новых подходов к лечению инфекционных заболеваний»
Приведëнные цитаты отражают основные направления исследований сульфорафана:
- Противораковые свойства
- Защита от окислительного стресса
- Влияние на расстройства аутистического спектра
- Антибактериальная активность
- Противовоспалительные эффекты
Сульфорафан содержится в следующих растениях семейства капустных:
- Брокколи - наиболее богатый источник глюкорафанина (предшественника сульфорафана)
- Цветная капуста - также содержит высокое количество глюкорафанина
- Капуста (обычная)
- Кольраби
- Кресс-салат
- Другие виды капусты
- Редис
- Редька
Важно отметить, что сульфорафан образуется в результате гидролиза глюкорафанина при повреждении растения, например, при жевании или нарезании.
! Для максимального образования сульфорафана рекомендуется:
- Давать овощам "отдохнуть" 30-40 минут после нарезки
- Не подвергать длительной термической обработке
- Употреблять овощи в свежем виде или слегка приготавливать на пару
Максимальное количество глюкорафанина (предшественника сульфарафана) содержится в молодых побегах брокколи и цветной капусты.
Будьте всегда здоровы и подписывайтесь на канал прямо сейчас, чтобы получать ежедневные практические советы в пользу активного долголетия! 🥦