Сегодня мы отправимся в кулинарное путешествие на Восток и приготовим невероятно ароматный и сытный вегетарианский плов с нутом, изюмом и морковью. Это блюдо удивит вас своим ярким вкусом и невероятной простотой приготовления. Даже если вы никогда не готовили плов, этот рецепт вам точно покорится!
Почему этот плов так хорош?
⦁ Оригинальный вкус: Сочетание нута, изюма и моркови создает необычный, сладковато-пряный вкус, который приятно удивит вас.
⦁ Полезность: Нут – это кладезь растительного белка и клетчатки, а морковь – источник витаминов.
⦁ Сытность: Плов получается очень сытным и питательным, идеально подойдет для обеда или ужина.
⦁ Простота приготовления: Рецепт очень простой, а процесс готовки не займет много времени.
Ингредиенты:
⦁ 1 стакан нута (предварительно замоченного на ночь)
⦁ 1 стакан длиннозернистого риса
⦁ 2 средние моркови, натертые на крупной терке
⦁ 1 средняя луковица, мелко нарезанная
⦁ 1/2 стакана изюма
⦁ 2 ст.л. растительного масла
⦁ 1 ч.л. куркумы
⦁ 1/2 ч.л. зиры (кумин)
⦁ 1/4 ч.л. кориандра
⦁ 1/4 ч.л. красного перца (по желанию)
⦁ Соль и черный перец по вкусу
⦁ 3 стакана воды (или овощного бульона)
Приготовление:
1. Подготовка нута: Замочите нут в холодной воде на ночь (минимум 6 часов). Утром слейте воду и промойте нут.
2. Обжаривание овощей: На растительном масле обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте морковь и обжаривайте еще 5-7 минут, до мягкости.
3. Добавление специй: Добавьте куркуму, зиру, кориандр и красный перец (если используете). Обжаривайте еще 1 минуту, постоянно помешивая, чтобы специи раскрыли свой аромат.
4. Добавление нута и риса: Добавьте в кастрюлю нут, промытый рис, изюм, соль и черный перец. Хорошо перемешайте.
5. Варка плова: Залейте все 3 стаканами воды (или овощного бульона). Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 20-25 минут, или до полного выпаривания жидкости и готовности риса.
6. Подача: Готовый плов оставьте на 5-10 минут настояться под крышкой, затем аккуратно перемешайте и подавайте горячим. Можно украсить свежей зеленью.
Несколько советов для идеального плова:
⦁ Используйте длиннозернистый рис, он лучше сохраняет форму при варке.
⦁ Если у вас нет всех специй, можно использовать готовую смесь для плова.
⦁ Для более сладкого вкуса можно добавить больше изюма.
⦁ Можно добавить в плов другие овощи, например, сладкий перец или горошек.
Этот вегетарианский плов с нутом, изюмом и морковью – это настоящее гастрономическое наслаждение! Он яркий, ароматный и невероятно сытный. Попробуйте приготовить его и убедитесь сами! Приятного аппетита!