👋 Привет, друзья!
Очень рада видеть вас снова на моем уютном канале «Рецепты от Дарики», где я делюсь любимыми домашними блюдами, проверенными временем и вкусом семьи. Сегодня приготовим одно из таких: домашние котлеты на противне в духовке. Это отличный способ получить сочные и ароматные котлетки, не стоя у плиты и не обжаривая их в масле. Всё просто: сформировал, уложил на противень — и в духовку. Пока котлеты запекаются, можно спокойно заняться гарниром или отдохнуть.
Такие котлеты удобно готовить на всю семью, а ещё их можно заморозить и просто разогревать по мере необходимости. Рассказываю подробности!
🛒 Ингредиенты (на 10 котлет среднего размера):
- Фарш (смешанный говядина + свинина) — 600 г
- Лук репчатый — 1 крупная луковица
- Хлеб белый (без корки) — 2 ломтика
- Молоко — 100 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — 1 ч. л.
- Чёрный перец — по вкусу
- Сухой чеснок — 0,5 ч. л.
- Панировочные сухари (по желанию) — 2–3 ст. л.
- Масло растительное — для смазывания противня или пергамента
👩🍳 Пошаговый рецепт:
- Замачиваем хлеб
Хлебные ломтики замочите в молоке на 10 минут. Они должны хорошо размягчиться, чтобы легко вмешались в фарш. - Подготавливаем лук
Очистите луковицу и натрите её на мелкой тёрке или измельчите в блендере. Можно также очень мелко порубить — главное, чтобы лук равномерно распределился в фарше. - Готовим фарш
В глубокой миске соедините фарш, отжатый от лишнего молока хлеб, тёртый лук, яйцо, соль, перец и сухой чеснок. Тщательно вымешайте фарш руками. Для сочности важно хорошо отбить фарш: поднимите и бросьте его обратно в миску 10–15 раз. Это придаст котлетам нежность и упругость. - Формируем котлеты
Смочив руки водой, сформируйте из фарша котлеты. Можно делать круглые, овальные или даже слегка приплюснутые — как вам больше нравится. Если хотите плотную корочку — обваляйте каждую котлету в панировочных сухарях. - Подготавливаем противень
Застелите противень пергаментной бумагой и слегка смажьте её растительным маслом. Выложите котлеты, оставляя немного расстояния между ними. При желании можно подложить под каждую котлету кружочек кабачка или картофеля — получится сразу с гарниром. - Выпекаем
Разогрейте духовку до 200°C (режим «верх-низ»). Поставьте противень на средний уровень. Выпекайте 30–35 минут. Через 15–20 минут котлеты можно перевернуть, чтобы они равномерно подрумянились. - Подача
Готовые котлетки получаются румяными, ароматными и очень сочными. Подавайте их с картофельным пюре, овощным гарниром или гречкой. А можно просто с кусочком хлеба и солёным огурчиком!
✅ Полезные советы:
✅ Фарш. Лучший вкус — у смеси свинины и говядины. Но можно использовать индейку, курицу или даже приготовить овощной вариант с чечевицей и грибами.
✅ Добавки. В фарш можно добавить мелко натёртую морковь, кабачок или немного твёрдого сыра для оригинальности.
✅ Без сухарей. Если хотите более диетический вариант — не используйте панировку вовсе. Поверхность всё равно запечётся и будет вкусной.
✅ Сочная середина. Чтобы котлеты не были сухими, не пережаривайте их — ориентируйтесь на мягкость при прокалывании ножом. Сок должен быть прозрачным.
✅ Заготовка впрок. Сформированные сырые котлеты отлично хранятся в морозилке. Разложите их на доске, заморозьте, а потом переложите в пакет. Готовьте прямо из заморозки, увеличив время выпечки на 10 минут.
🎬 Если вам понравился этот рецепт — поддержите мой канал «Рецепты от Дарики» подпиской, лайком и комментарием. Я делюсь только тем, что готовлю для своей семьи сама — просто, вкусно и по-домашнему. Спасибо, что вы со мной!
📺 Мои видео рецепты:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔥 Хэштеги для продвижения:
#домашниекотлеты #котлетывдуховке #простыерецепты #рецептыотдарики #дарикаготовит #ужиндлясемьи #вкусноиполезно
