🍕 Рецепты 🍕
🥣 Простые повседневные блюда 🥘
😋 Блюда от Домашнего Шеф-повара 😋
Творожная запеканка - отличное решение как для завтрака, так и для полдника. Это вкусное лакомство имеет массу вариантов приготовления за счёт "заменяемых" ингредиентов: если, например, творог, яйцо, манка остаются неизменными, то фрукты, ягоды и прочие добавки могут меняться как угодно.
В этом рецепте попытаемся сделать "идеальную" запеканку с необычным, но очень простым соусом, на приготовление которого уйдёт максимум 2 минуты, но который многие оценят по достоинству.
Ингредиенты
(на 4 порции)
Основа
- 350-400 г творога (жирность 9-18%);
- 2 ст.л. сметаны (жирность 20%);
- 2 куриных яйца (или 10 перепелиных);
- 2-3 ст.л. манки;
- 2 ст.л. сахара или сиропа агавы;
- половину чайной ложки разрыхлителя;
- щепотка соли.
Начинка
- яблоко, груша, абрикосы, слива, любые сухофрукты, ананас и так далее, по вашему выбору, что-то одно или всего понемногу - 150-180 г
Соус
- 100-150 г сметаны (жирность 20-25%);
- 70-100 г халвы подсолнечной.
📌 Если вы хотите получить очень вкусную и полезную запеканку, используйте пластовой творог из натурального цельного молока, 9-18% жирности, без химических добавок, хорошую сметану и свежие яйца.
Как приготовить творожную запеканку с фруктами под сметанно-халвичным соусом
🔷 Выложите в миску яйца и сметану, немного взбейте. Добавьте творог, перемешайте до однородной массы. Добавьте сахар, щепотку соли, разрыхлитель, манку и хорошо всё перемешайте. Накройте крышкой и дайте постоять 15-20 минут что бы манка набухла.
📌 Наилучший вариант для приготовления теста запеканки - использование планетарного миксера.
🔷 Форму для выпекания (лучше стеклянную) смажьте сливочным маслом, края и дно посыпьте манкой так, что бы получился тонкий слой - это позволит легко отделить готовую запеканку от формы. Поставьте в холодильник.
🔷 Подготовьте фрукты. Например, если используются яблоки, груши, абрикосы, ягоды и т.д. их нужно нарезать на небольшие кубики (ягоды резать не надо!), влить в кастрюльку ложку или две воды, выложить и тушить 3-5 минут; это позволит удалить лишнюю влагу и сделать запеканку вкуснее. Остудите.
Сухофрукты нужно промыть, залить горячей водой, выдержать 10 минут, слить воду; курагу и чернослив нарезать мелкими кусочками.
🔷 Готовые фрукты и ягоды смешайте равномерно с творожным тестом и переложите всё в форму, разровняйте поверхность.
🔷 Поставьте запеканку в непрогретую (холодную) духовку и только после этого включите максимальный нагрев. Через 3 минуты снизьте нагрев до 180°С и запекайте до готовности; время зависит от духовки, обычно хватает 20-25 минут. Не пересушите верх запеканки!
📌 Наилучший режим - нагрев верх/них плюс конвекция.
🔷 Пока запекается, приготовьте соус: разомните халву и смешайте со сметаной.
🔷 Достаньте готовую запеканку, разложите по тарелкам, дайте постоять 5-10 минут. Полейте соусом и подавайте к столу.
Приятного аппетита!