Не тот червь, что мы едим, а тот... Ну, вы знаете дальше сами эту поговорку. Бывает сидишь на берегу речки, рыбачишь и вдруг – клёв как назло закончился. В банке черви копошатся, а ты думаешь: "Вот если рыба не ест – то человек может попробовать? Это же вроде мясо… Или нет?" Вопрос странный, конечно. А ученые взяли и разобрались – ответ оказался куда интереснее, чем я мог подумать.
Вообще, червей едят. И не только рыбы. Например, в Южной Америке, Азии и Африке дождевых червей ценят как деликатес и даже едят регулярно. В Таиланде из них котлеты даже делают.
Для нас звучит странно, да. Но там – нормально. Просто традиция такая: сушат, жарят, солят. Привыкли люди, ничего особенного. Для нас же это что-то совсем дикое.
Можно ли есть земляных червей
Дождевые черви – это не только "страшно и необычно". Это еще и очень питательно. Белка – много, около 70 процентов, жиры полезные есть, минералы есть как в земле – кальций, железо. Он же земляной. И они такие крупненькие бывают, что на всех хватит.
Целая кладовая здоровья, казалось бы. Но давайте сравним: курица, которую едим каждый день, тоже источник белка. Но с червями всё намного интереснее. Правда, не всё так просто. Реальность – она посложнее цифр будет.
Чем могут навредить черви
Теперь о главном: безопасно ли это? Черви – жители земли, и не вся земля чистая. Бывает, что черви накапливают тяжёлые металлы – свинец, кадмий и даже ртуть. А ещё они могут стать домом для паразитов: всякие нематоды и личинки, которые человеку добра не несут.
Знаю одного рыбака – рискнул как-то попробовать червя. Через месяц на поминках его сидели. То ли от червя, то ли от возраста ушел. 93 ему было.
А если всё же хочется попробовать? Можно? Ответ – да, но не просто так, с земли. Сначала надо их вырастить на чистой пище – например, на растительных отходах без химии. Потом – тщательно промыть, вымочить и обязательно подвергнуть термообработке.
Большинство людей даже мысль не допускают, чтобы отправить червя в рот. Почему? Потому что есть брезгливость. И она гораздо сильнее, чем объективные аргументы о питательной ценности.
Вкус червей зависит от того, что они ели сами. И если это была земля с перегноем – вкус будет соответствующий. А если вы их дома творожком подкормливали в рыболовной баночке, то и вкус как у молочка будет. Но разве кто-то будет разбираться в оттенках вкуса, если сама идея уже отталкивает?
Это мясо или нет
Но давайте отвлечёмся от эмоций и представим: черви – это реально мясо? По сути – да. Белки, жиры, питательные элементы – всё на месте. Подходим уже к разгадке, но не торопитесь: ученые предупреждают, что всё не так просто.
Главный фактор здесь не питательность, а именно способ приготовления и очистки. И вот этот фактор – ключевой. Он решает абсолютно всё.
Итак, черви – да, по сути мясо. Но не просто так, с земли, а после специальной обработки. Только тщательная очистка делает из них безопасный и питательный продукт. Сегодня это пока экзотика, а завтра – кто знает?
Может, и в наших магазинах появится "червяная ферма" рядом с курицей и рыбой. А то баран нынче 1500 рублей за кг, форель 1500 рублей за кг, а у меня в огороде полно червей. Ведь когда-то и креветки казались странными существами, которых есть было непривычно, а теперь деликатесом их зовут.
От простой рыбалки с баночкой червя до мысли о будущем питательной еды – один шаг. А пока продолжу насаживать червя на крючок. Но уж точно не в сковородку. Кто ел червей? Пишите, как на вкус. Подписывайтесь на канал и еще почитайте интересную статью и в ней тоже подпишитесь: