Здравствуйте, дорогие мои друзья!
Приветствую Вас! 🌱
Микрозелень, выделяется своей концентрированной питательной ценностью и разнообразием вкусов, что делает ее желанным ингредиентом в салатах, смузи и в гурманских блюдах. Важным фактором, определяющим популярность микрозелени, является её доступность и простота выращивания.
Эти маленькие растения богаты фитонутриентами, которые могут помочь в предотвращении различных заболеваний и улучшении общего состояния здоровья. Особенно ценным аспектом микрозелени является ее способность улучшать пищеварение за счет высокого содержания клетчатки.
Микрозелень не требует много времени для выращивания. Это одно из главных её достоинств и преимуществ – сверхбыстрый цикл прорастания. Вспомните, сколько мы ожидаем урожая на дачных огородах. Ожидание и уход за культурами может занимать не один месяц. Сравним с микрозеленью: цикл выращивания составляет 7-14 дней, в среднем.
А это означает, что за короткий промежуток времени своего произрастания она не успевает накапливать вредные вещества из атмосферы, что очень важно для чувствительных к нитратам людей. Важно и другое - на ранних стадиях развития молодые растения содержат максимум витаминов и других микронутриентов.
Санго — название популярного у сторонников здорового питания сорта редиса. Эта листовая (она же фиолетовая) разновидность овоща славится своим декоративным видом, отличным вкусом, богатым витаминным составом и многими целебными свойствами. Её семена покупают для выращивания микрозелени — модного суперфуда и ингредиента ресторанных блюд.
Санго — новинка селекции, выведенная специально для получения витаминной зелени. Её отличает эффектный вид урожая, имеющего замечательные вкусовые качества. Сорту присущи многие отличные характеристики:
- всхожесть семян — от 92% до 99%;
- мощная энергия роста;
- короткие сроки получения урожая (микрозелень вырастает за 5-7 дней).
Особенности внешнего вида растения.
Микрогрин Санго, собирают по достижении ими «роста» 5-6 см. Они декоративны с виду, обладают красивой окраской:
- фиолетовой с зелёным отливом — у черешков;
- лилово-красной — у листьев.
Выбор подходящего места и контейнера для выращивания.
Выбор правильного места и контейнера является критическим этапом в успешном выращивании микрозелени. Идеальное место должно быть хорошо освещенным, но защищенным от прямых солнечных лучей и сквозняков. Окна являются отличным выбором для обеспечения достаточного количества естественного света. Контейнер для выращивания микрозелени должен быть двойной с дренажными отверстиями, чтобы предотвратить переувлажнение почвы. Он сможет контролировать уровень влажности и предоставить достаточно места для роста корней, развития растений. Пластиковые контейнеры это хороший выбор для начинающих.
Посадки семян.
Берем только органические семена, в контейнер укладываем джутовый коврик (конопляный, войлочный, кокосовый или агровату). Семена равномерно распределяются по его поверхности. Важно, чтобы семена не лежали слишком густо, это может привести к развитию грибковых заболеваний. Правильное расстояние между семенами критично для здорового роста микрозелени. Оптимальное расстояние зависит от вида растений, но в целом семена должны располагаться так, чтобы между ними было достаточно места для роста и вентиляции.
Используя пульверизатор, семена аккуратно увлажняются. Избегайте чрезмерного полива, чтобы предотвратить загнивание семян. Накройте контейнер крышкой или прозрачной пленкой для создания парникового эффекта, что способствует более быстрому прорастанию.
Сверху поставьте пустой контейнер и положите в него прижим 0,5-1 кг. О необходимости которого можно узнать здесь.
На 3-4 дня контейнер ставится в темное, теплое место. Начиная со 2-го дня можно приподнять крышку, осмотреть состояние семян и на 15-20 минут дать им подышать. В первый день делать это не надо, так как происходит важный момент укоренения корешков в субстрат, и подняв крышку Вы нарушите этот процесс. Проветривание не обязательное действие. На сити-фермах никто это не делает из-за больших объемов. Но я своим даю воздух.
Полив и поддержание влажности почвы.
Важно регулярно проверять субстрат на предмет влажности, избегая её пересыхания или переувлажнения. Идеальная влажность должна быть такой, чтобы она оставалась влажной на ощупь, но не сырой. Периодичность полива зависит от условий выращивания, включая тип подложки, влажность воздуха и температуру. Важно избегать застоя воды, так как это может способствовать развитию грибковых заболеваний.
Правильным будет использовать нижний полив, то есть наливать теплую, фильтрованную воду в поддон контейнера и от корней она поступит к листочкам, которые возьмут столько влаги, сколько им требуется. Не используем при поливе лейки, чтобы исключить риск вымывания семян и повреждения нежных ростков.
Контроль за освещением и температурой.
Поддержание правильного баланса света и температуры необходимо для здорового роста микрозелени. Она требует достаточного количества света для фотосинтеза, но избыток прямых солнечных лучей может привести к перегреву и высыханию растений. Использование искусственного освещения, может быть полезным в условиях недостаточного естественного света. Поворачивайте лоток с микрозеленью раз в день, чтобы росла равномерная шапочка.
Оптимальная температура для большинства видов микрозелени составляет от 18 до 22 градусов Цельсия. Стабильная температура важна для предотвращения стресса растений и способствует равномерному росту. Важно избегать резких колебаний температуры, так как это может негативно сказаться на здоровье растений.
Как предотвратить появление болезней.
Профилактика болезней – ключевой элемент ухода за микрозеленью. Поддержание чистоты выращиваемой среды, регулярное проветривание помещения на 10-15 минут, использование качественных семян и подложки помогут снизить риск заболеваний. Важно также избегать переувлажнения почвы, которое может стать причиной развития грибковых заболеваний.
Сбор урожая.
Определение момента сбора урожая микрозелени – ключевой аспект её выращивания. В среднем, микрозелень редиса Санго готова через 5-7 дней после посева. Сигналом к сбору служит появление первых настоящих листьев, обычно это второй или третий лист после всходов. Растения должны достигнуть высоты примерно 5-7 см и иметь ярко выраженный цвет и текстуру. Важно убирать микрозелень, пока она ещё свежая и не переросла, поскольку переросшие ростки могут потерять свои вкусовые качества и питательную ценность.
Техника и инструменты для сбора урожая.
Сбор урожая микрогрина проводится осторожно. Это требуется, чтобы избежать повреждения нежных ростков. Для этого используются острые кухонные ножницы или хорошо заточенный нож. Срез любым из этих инструментов проводится на расстояние 0,5 см от поверхности субстрата, придерживая небольшой пучок кончиками пальцев, не сжимая его. Срезайте ровно столько, сколько необходимо, чтобы сохранить оставшуюся микрозелень свежей и здоровой на корню.
Хранение.
Храните микрозелень в холодильнике в контейнере с хорошей вентиляцией или обернутой во влажное бумажное полотенце. Таким образом, микрозелень может сохранять свежесть до недели, оставаясь сочной, упругой, вкусной и хрустящей.
Кулинария.
Используйте микрозелень как дополнение к салатам, сэндвичам, смузи или гарниру, чтобы добавить яркий вкус и питательные вещества в ваш рацион. Также её можно использовать в качестве декоративного элемента на тарелке, добавляя цвет и свежесть к блюдам.
Вкус у ростков отличный: чуть горьковатый, нежный, напоминает редис, имеет присущую этому овощу остринку. Сочность и пикантность делают её идеальным компонентом для многих блюд.
Микрозелень употребляют только в свежем виде. Она подчёркивает вкус солёных и острых блюд. Прекрасно сочетается с отварными яйцами, жареным мясом, вяленой свининой, овощами (перцем, капустой, огурцами), яблоками, ревенем. Её используют для декорирования ресторанных блюд (стейков, салатов, суши).
Выращивание микрозелени предоставляет целый ряд преимуществ. Это не только экономичный способ обогатить свой рацион свежей, питательной зеленью, но и отличный способ внести элемент зелени домашний интерьер. Микрозелень – это источник свежих витаминов и минералов круглый год, а также прекрасный способ познакомить детей с основами садоводства.
Выберите подходящие семена, подготовьте необходимые материалы и начните выращивание. Это не только полезно для здоровья, но и приносит удовлетворение от ухода за растущими растениями.
Качественных Вам семян и успешного проращивания!
Вы надумали вырастить свой первый контейнер с микрозеленью?
До встречи, дорогие друзья! И давайте не теряться на просторах интернета! Спасибо за Ваши комментарии!!! 🤝🌱🤝