Дорогие любители вкусняшек!
🍳 Если вы хотите узнать, какие ингредиенты понадобятся для этого чудесного рецепта, они ждут вас в самом конце!
📜 Приятного приготовления и вкусных открытий! 🍽
🥚 Первый шаг — не торопитесь!
Я всегда начинаю с самого простого: выкладываю все ингредиенты перед собой.
Это на удивление удобно — ничто не забывается, а настроение уже рабочее.
🥩 Ветчину освобождаю от оболочки.
Оставляю только сочную, нежную часть — хочется, чтобы в каждом кусочке был вкус, а не плёнка.
🌱 Зелень мою в прохладной воде и слегка встряхиваю.
Важно убрать всю влагу — так потом она не испортит структуру блюда.
🥚 Яйца промываю, даже если кажутся чистыми — никогда не знаешь, что может скрываться на скорлупе.
Пусть всё будет идеально.
📋 Всё подготовили?
Самое время начинать творить — впереди столько ароматных моментов!
🔪 Нарезаю ветчину тонкой соломкой — люблю, когда кусочки мелкие и их удобно раскладывать по омлету.
Иногда ленюсь и просто натираю на крупной тёрке: получается быстрее, но соломка всё равно поинтереснее.
🍽️ Готовую ветчину убираю на тарелку, пусть немного подышит и наберётся терпения перед своей вкусной ролью.
🧀 Сыр натираю на средней тёрке.
Важно, чтобы он получился пушистым и лёгким — тогда начинка выйдет именно такой, как люблю: нежной и воздушной.
🍛 Перекладываю сырную стружку в отдельную миску — кстати, можно немного попробовать, чтобы понять, насколько он солёный.
Это мелочь, но иногда очень выручает.
🥄 Яйца разбиваю в миску и перемешиваю венчиком.
Взбивать сильно не нужно — достаточно, чтобы масса стала однородной, без комочков.
🌬️ Маленькие пузырьки на поверхности — мой сигнал: всё готово!
🧂 Добавляю соль, перец, любимые прованские травы.
🧡 Иногда кладу чуть-чуть паприки или сушёного чеснока — с ними аромат ещё интереснее!
Совет: не бойтесь экспериментировать со специями, ищите своё сочетание — это всегда увлекательно.
🌀 Всё перемешиваю до однородности.
🌿 Теперь зелень!
Мелко рублю укроп, петрушку или что есть под рукой.
Можно даже немного базилика — он приятно освежает вкус.
🥣 Всю нарезку отправляю к яйцам и аккуратно перемешиваю.
👃 Сразу хочется вдохнуть этот свежий, пряный аромат.
🍳 Сковороду беру антипригарную, диаметр — 24 см, мне кажется, это идеально для тонких омлетов.
🟡 Капля масла, и на медленный огонь.
Как только сковорода разогреется, выливаю порцию яичной массы и быстро распределяю по всей поверхности.
⏱️ Жарю минуту-две с одной стороны, до золотистого цвета.
Переворачиваю — и ловлю тот самый аромат, который моментально поднимает настроение.
🥓 Пока омлет горячий, в центр выкладываю ветчину и сыр — не скуплюсь!
Сыр должен быть с горкой, тогда внутри получится та самая тягучая начинка, от которой невозможно устоять.
📦 Делаю конвертик: сначала загибаю два противоположных края к центру, слегка прижимаю, чтобы всё держалось.
🔁 Переворачиваю аккуратно, жарю ещё минуту, чтобы всё хорошо схватилось и не разваливалось.
🍽️ Готовый конвертик сразу на тарелку — хочется попробовать, пока он ещё горячий и сочный.
🥙 Так же делаю и с остальными порциями — из моего количества ингредиентов обычно выходит 6 омлетных конвертиков.
🟨 Размер зависит от толщины омлетной лепёшки и диаметра сковороды.
Совет: если хочется больше — делайте омлет потоньше, а начинку — посочнее!
🔥 Подаю сразу — пока сыр тянется и аппетитно тает внутри.
🎉 Приятного аппетита! Пусть утро начнётся вкусно, а день — с хорошего настроения!
А теперь самое интересное, ингредиенты (на 3 порций)
🧀 Начинка:
🧀 Твёрдый сыр — 100 г. Иногда кажется, что сыр — это душа любого блюда. Лично я выбираю самый ароматный и слегка солоноватый, чтобы начинка заиграла новыми оттенками. Можно взять классический российский или поэкспериментировать с гаудой — тут простор для фантазии безграничен! Главное — натирать на крупной тёрке, так сыр отдаст максимум вкуса.
🥓 Ветчина — 100 г. Ветчина — это маленький праздник даже в будний день. Люблю, когда она нарезана тонкой соломкой, но иногда ленюсь и просто рву руками — тоже свой шарм. Совет: попробуйте заменить ветчину на запечённое куриное филе или даже копчёную индейку — получится неожиданно классно!
🥚 Яичная основа:
🥚 Яйца — 4 шт. Яйца — скромные герои любой кухни. Только представьте, сколько вариантов завтраков благодаря им придумано! Свежее яйцо всегда даёт более пышную и красивую основу. Я люблю брать домашние, с ярким желтком — цвет и вкус сразу другие!
🌿 Зелень — 10 г. Свежая зелень делает блюдо живым. Петрушка или укроп? А может, смесь с кинзой для свежего аромата? Тут каждый решает по настроению. Совет: если не любите перебивающий вкус зелени, можно взять лишь пару веточек для лёгкой нотки.
🧂 Соль — по вкусу. Соль — вроде бы мелочь, а без неё вся магия рассыпается. Я всегда добавляю чуть меньше, чем хочется, а потом корректирую уже в готовом блюде.
🌶️ Перец чёрный молотый — по вкусу. Щепотка чёрного перца оживляет вкус. Люблю молоть перец прямо перед добавлением — тогда аромат особенно яркий.
🍃 Специи сухие (прованские травы) — по вкусу. Прованские травы будто переносят на юг Франции — хотя бы на пару минут. Иногда добавляю чуть-чуть тимьяна или орегано — попробуйте поэкспериментировать, и вы найдёте свою идеальную смесь!
🛢️ Растительное масло — 15 мл. Без капельки масла никуда — оно помогает создать золотистую корочку и не даёт омлету прилипнуть. Я чаще беру рафинированное подсолнечное, но если хочется добавить вкуса, попробуйте немного оливкового.
Если этот рецепт пришёлся вам по вкусу, значит, мы точно не зря старались!
Подписывайтесь на наш канал, ставьте лайк — нам важно ваше мнение. Благодарим за внимание, до новых встреч!