Острый соус из жимолости
Ингредиенты: 500 г ягод жимолости, 2 шт. болгарского перца, 1 головка чеснока, 1 острый перец чили, 30 мл яблочного уксуса, 30 мл растительного масла, 30 мл томатного соуса, соль, сахар, ароматная свежая зелень по вкусу (базилик, мята, укроп, петрушка и т.п.).
Приготовление.
Ягоды жимолости переберите, вымойте, обсушите.
Перец вымойте, нарежьте мелкими кусочками, чеснок почистите, разберите на дольки.
Свежую зелень вымойте, обсушите, мелко нарубите.
Измельчите вместе оба вида перца, ягоды и чеснок (блендером или пропустив через мясорубку). Отправьте в кастрюлю на небольшой огонь.
Добавьте в массу в кастрюле уксус и томатный соус, перемешайте и проварите все вместе 15 минут на слабом огне.
Добавьте по вкусу измельченную зелень, соль, сахар, растительное масло, размешайте и проварите еще 20 минут на слабом огне.
Горячий соус разлейте по простерилизованным банкам, закатайте, остудите, храните в холодильнике.
Подавайте соус к мясу или любым вторым блюдам и закускам.
