Крестьянский суп с говядиной, бараниной и овощами

Крестьянский суп с говядиной, бараниной и овощами 🧑🍳

⏱ Время приготовления: 0 мин.

На 1 порцию: Калории: 450 ккал. Белки:30 г. Жиры:25 г. Углеводы:30 г.

🍴 Ингридиенты:

- Мясо говядины на косточке: 500 гр.

- Баранина (с косточками): 500 гр.

- Растительное масло: 4 ст. л.

- Лук репчатый: 2 шт.

- Лук порей: 200 гр.

- Чеснок: 3 зубчик

- Картофель: 250 гр.

- Морковь: 250 гр.

- Зеленый горошек замороженный: 300 гр.

- Вода: 3 л.

- Тимьян: 10 гр.

- Базилик: 10 гр.

- Салями: 150 гр.

- Мясо копченое: 150 гр.

- Петрушка: 30 гр.

🧑🏻‍🍳 Шаги приготовления:

1. Приготовление бульона: Начните с тщательной промывки говядины и баранины под проточной водой. Дайте мясу стечь, затем обрежьте его с костей. Кости поместите в кастрюлю и залейте 3 литрами холодной воды. Поставьте на средний огонь. Когда бульон закипит, снимите пенку шумовкой, уменьшите огонь и варите в течение 40 минут.

2. Пока бульон варится, займитесь мясом. После обсушивания мяса салфеткой нарежьте его на кубики размером 2x2 см. Солите и перчите по вкусу.

3. Обжаривание мяса: Нарежьте репчатый лук и чеснок, затем разогрейте на сковороде растительное масло. Обжарьте кусочки мяса с луком и чесноком, добавьте тимьян и базилик. Готовьте 15-20 минут до золотистой корочки.

4. Процеживание бульона: Снимите кастрюлю с огня и процедите бульон. Залейте поджаренное мясо с луком бульоном и поставьте обратно на огонь. Доведите до кипения и варите 30 минут.

5. Подготовка овощей: Очистите картофель и морковь, нарежьте кубиками по 1х1 см. Лук-порей нарежьте кружочками. Добавьте овощи в суп и варите 20-30 минут до мягкости. Затем добавьте замороженный горошек и снова доведите до кипения, варите еще 10 минут.

6. Подготовка к подаче: Нарежьте салями и копченый окорок тонкими ломтиками.

7. Финальное приготовление и подача: Положите салями и окорок в суп, разогрейте и подавайте в глубоких тарелках, посыпав петрушкой и добавив ложку сметаны.

Полный рецепт:

https://www.tvcook.ru/recipes/supy/myasnie-supy/krestyanskiy-sup.html