❗ Форель на гриле
Началось лето, погода тоже вполне летняя и тема дачных шашлыков и гриля все более актуальна. Мы с вами уже несколько раз обсуждали, что полезного, а главное, безопасного для ЖКТ, можно приготовить на дачном гриле. Вот и сегодня решила предложить вам еще один простой и очень вкусный вариант.
Итак, делаем форель на гриле!
Ингредиенты:
1️⃣ Собственно, форель — на мой взгляд из красной рыбы наилучший вариант для гриля, не такая жирная, как, искусственно выращенная, семга (а она практически вся такая в магазинах) и гораздо сочнее, чем горбуша или кижуч. Я беру обычно целиковую, потрошенную, весом 1-1,5 кг. Если брать более крупные рыбины, то их тяжелее нормально пропечь (чтобы не получилось снаружи подгорела, внутри сырая), поэтому если у вас большая компания, возьмите просто две или три рыбки до полутора килограмм.
2️⃣ Маринад — 40 мл оливкового масла, 40 мл лимонного сока, приправа «Итальянские травы», смесь перцев. Смешиваем масло и сок, добавляем приправы столько, чтобы получилась достаточно вязкая кашица и туда же добавляем перец по вкус. Полученным маринадом тщательно промазываем рыбку внутри и снаружи. Солим. Половинку лимона режем на кружочки (мне большего всего нравятся узбекские лимоны, они самые ароматные) и закладываем их тоже внутрь рыбы. Ставим ее на 1-2 часа в холодильник. Я кстати часто мариную рыбку дома и потом в сумке-холодильнике она едет на дачу. Приехали и можно сразу на гриль!
После того, как рыба просолилась и набралась аромата маринада, выкладываем запекать ее на подготовленный гриль. Если он у вас с крышкой, рекомендую готовить под крышкой. Целиковая рыба это не стейк, ей нужно время, чтобы пропечься внутри, поэтому лучше всего она запекается на тлеющих углях, под крышкой. Если нет крышки, просто делайте не сильные угли и следите. Перевернуть рыбу на решетке гриля вряд ли удастся больше одного раза, готовая сторона просто начинает разваливаться, поэтому не стоит допускать пригорания. Обычно на приготовление рыбы весом 1-1.5 кг уходит около 25-30 минут.
Подаем сразу с гриля, лучше всего с овощным салатом, оливками и сыром.
Всем приятного аппетита‼
