Курица, запечённая в банке в духовке, — это старинный способ приготовления сочного и ароматного блюда, сохраняющего натуральный вкус мяса. Данный метод отлично подходит для семейного обеда или праздничного стола. В результате мясо получается мягким, а специи и овощи насыщают курицу вкусом и ароматом. Для этого блюда используется простая стеклянная банка объёмом три литра и стандартная духовка.
Выбор и подготовка ингредиентов
1. Ключевым моментом является выбор свежей, охлаждённой курицы среднего размера (до 1,5 кг).
2. Также понадобятся овощи: картофель, морковь, лук и чеснок.
3. Для маринада используйте смесь из соли, чёрного перца, паприки, любимых пряных трав по вкусу (например, тимьян, розмарин или базилик).
4. Масло (растительное или сливочное) сделает курицу более нежной. По желанию можно добавить лимонный сок и немного майонеза для большей сочности.
Овощи тщательно моются, очищаются и нарезаются крупными кусками. Курица натирается солью и специями изнутри и снаружи, разбирают на кусочки и оставляют мариноваться минимум на 30 минут, чтобы она лучше пропиталась.
Технология приготовления курицы в банке
1. В подготовленную трёхлитровую банку на дно выкладывается слой овощей
2. Далее аккуратно размещаются кусочки курицы. Вокруг курицы закладывают оставшиеся овощи.
3. Банка не должна быть заполнена не полностью — сверху нужно оставить немного пространства для свободной циркуляции пара.
4. Горлышко банки накрывается слоем пищевой фольги (или крышкой), чтобы предотвратить высыпание продуктов и сохранить сочность блюда.
5. Банку помещают в холодную духовку (чтобы стекло не лопнуло от резкой смены температуры!), затем выставляют температуру 180–200 градусов и запекают около полутора часов. Проверять готовность можно по появлению золотистой корочки и приятному аромату.
Полезные советы и варианты подачи
После запекания банку осторожно достают из духовки, ей дают немного остыть. Осторожно снимают фольгу и вынимают курицу с овощами. При подаче можно посыпать блюдо зеленью, сопровождать свежими овощами или любимым соусом. Этот способ позволяет получить максимально сочное мясо без добавления лишнего жира. Курица в банке отлично сочетается с рисом, картофелем или овощным гарниром. Используйте различные специи и травы для изменения вкуса блюда по своему желанию. Такой рецепт подойдёт не только для домашнего ужина, но и на праздничный стол.