Рецепт гуляша по-венгерски: традиционные вкусы дома

Рецепт гуляша по-венгерски: традиционные вкусы дома 🧑🍳

⏱ Время приготовления: 0 мин.

На 1 порцию: Калории: 560. Белки:35. Жиры:32. Углеводы:25.

🍴 Ингридиенты:

- Говядина (или баранина, свинина): 1 кг

- Картофель: 800 гр.

- Лук репчатый: 2 шт.

- Морковь: 1 шт.

- Болгарский перец: 2 шт.

- Сало свиное: 100 гр.

- Паприка молотая: 20 гр.

- Перец красный острый молотый: 5 гр.

- Чеснок: 4 зубчика

- Вино красное сухое: 150 мл.

- Помидоры: 4 шт.

- Лавровый лист: 2 шт.

- Перец душистый горошком: 5 шт.

- Соль: по вкусу

- Зелень (петрушка, укроп): пучок

- Масло оливковое: 2 ст. л.

- Мука пшеничная: 50 гр.

🧑🏻‍🍳 Шаги приготовления:

1. Подготовьте ингредиенты, чтобы приступить к приготовлению венгерского гуляша.

2. Нарежьте сало мелкими кубиками. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте 1 ст. л. оливкового масла и сало. Обжаривайте до хрусткости шкварок, затем удалите их.

3. Мелко нарежьте лук и обжарьте на оставшемся масле до золотистого цвета. Нарежьте мясо кубиками, посыпьте мукой и добавьте к луку, обжаривайте до золотистой корочки.

4. Очистите картофель и морковь, нарежьте их кубиками размером 3x3 см. Замочите в воде на 5-10 минут. Разогрейте кастрюлю с 1 ст. л. оливкового масла, добавьте мясо и лук.

5. Залейте мясо красным вином, добавьте нарезанный чеснок, соль и перемешайте. Засыпьте паприку и острый перец, тщательно перемешайте, накройте крышкой и тушите 10 минут.

6. Добавьте в кастрюлю лавровый лист и перец душистый горошком, влейте немного воды, чтобы покрыть ингредиенты, и посолите по вкусу. Подготовьте болгарский перец.

7. Нарежьте болгарский перец четвертинками, помидоры крупными кубиками. Положите в кастрюлю перец, помидоры, картофель и морковь, аккуратно перемешайте и накройте крышкой.

8. Варите гуляш на среднем огне 40 минут. Зелень мелко нарежьте и добавьте в кастрюлю за 5 минут до конца приготовления.

9. Подавайте гуляш горячим, украсив листьями петрушки. Наслаждайтесь богатым вкусом венгерской кухни.

Полный рецепт:

https://www.tvcook.ru/recipes/supy/myasnie-supy/gulyash-po-vengerski.html