Этот гарнир родился сам собой, когда я подсела на брокколи, а в холодильнике торжественно появился контрабандный кусок пармезана. А случайных встреч, как известно, не бывает)
Пробуем:
- брокколи свежая 300 г
- масло оливковое 1 ст. л.
- сухой чеснок 1/2 ч. л.
- орегано сухой 1/4 ч. л.
- соль, перец по вкусу
- пармезан 30-40 г
- кедровый орех 10-15 г
Форма любая подходящая, у меня круглая диаметром 26 см.
Духовку разогреваем до 180С.
Брокколи разбираем на соцветия, крупные режем пополам. Я предпочитаю капусту сразу запекать в сыром виде, но можно её предварительно отварить, буквально на пять минут опустить в кипящую воду. Тут каждый выбирает для себя.
В глубокой миске смешиваем масло со специями, выкладываем брокколи. Хорошо перемешиваем руками.
Перекладываем брокколи в форму. Запекаем 10 минут и переворачиваем. Продолжаем запекать ещё 10-15 минут.
Пармезан натираем на мелкой тёрке. Посыпаем им брокколи и вновь возвращаем в духовку на 5-10 минут.
Подаём горячей, присыпав остатками пармезана и обжаренным кедровым орехом. Прекрасный гарнир к любому жареному мясу.
Капуста остаётся слегка хрустящей внутри, она отлично сочетается с терпкой корочкой из пармезана и маслянистыми орехами.
Подсаживайтесь на овощи!
И помните, главный секрет запеканки – с ней легко импровизировать!
***
Подписывайтесь на канал «Секрет Запеканки» в Дзен и Telegram.