🍛 Россиянам так полюбилась готовая еда, что стало трудно обеспечить спрос

🍛 Россиянам так полюбилась готовая еда, что стало трудно обеспечить спрос. Мощностей мелких предприятий не хватает, а крупным нужно развозить продукцию на большие расстояния. На форуме «Неделя российского ритейла» производители и представители розницы обсуждали, что может выручить рынок и как его развивать. Перспективный вариант — замораживать еду.

❄️ Нужно думать о глубокой заморозке продуктов, чтобы качество не ухудшалось при транспортировке, считает директор по собственному производству больших форматов «Магнита» Инна Костенко.

👎 Но есть трудность: в России замороженную еду и полуфабрикаты (за исключением пельменей) считают второсортными. Во многом виноваты сами производители, которые используют в блюдах для заморозки не самые лучшие продукты, уверен гендиректор БКХ «Коломенский» Дмитрий Козлов. Теперь придется ломать стереотипы, и это будет нелегко.

В последнее время известные компании делают ставку на замороженные блюда. «Милти» в начале года запустила проект Mealty Ice — блюда шоковой заморозки для ритейла, кафе и ресторанов. «Арнест ЮниРусь» начала выпускать под брендом «Кнорр» готовые замороженные хашбрауны, байтсы (шарики) и палочки со сладким перцем. А «Коломенский» собирается строить новую фабрику, которая будет выпускать и охлажденную, и замороженную еду.

О проблемах и решениях на рынке готовой еды читайте на сайте.

🤩Больше про торговлю и потребителей — на канале Shopper's. Подписывайтесь!