👋 Привет, друзья!
Рада снова приветствовать вас на канале «Рецепты от Дарики», где я делюсь простыми, вкусными и по-настоящему домашними блюдами, которые подойдут и для семейного ужина, и для уютного перекуса. Сегодня у нас — сочные и ароматные мясные оладьи. Это отличный вариант, когда хочется приготовить что-то мясное, но быстро и без лишних хлопот.
Оладьи из фарша получаются мягкими внутри и с румяной корочкой снаружи. Они прекрасно сочетаются с картофельным пюре, гречкой, макаронами или овощным гарниром. А если подать их со сметаной, кетчупом или соусом на основе томатов — пальчики оближешь!
🛒 Ингредиенты (на 3–4 порции):
- Фарш (говядина, свинина или смешанный) — 500 г
- Лук репчатый — 1 средняя головка
- Яйцо — 1 шт.
- Молоко — 50 мл
- Хлеб белый (или батон) — 1 ломтик (примерно 30 г)
- Мука — 2–3 ст. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Чёрный перец — по вкусу
- Чеснок — 1 зубчик (по желанию)
- Масло для жарки — 2–3 ст. л.
👩🍳 Пошаговый рецепт:
1. Подготовим основу.
Хлебный ломтик заливаем тёплым молоком и даём постоять пару минут. Затем отжимаем и крошим руками или вилкой. Это придаст оладьям мягкость и нежность.
2. Измельчаем лук и чеснок.
Лук очищаем и натираем на мелкой тёрке либо очень мелко рубим. Если добавляете чеснок — измельчите его ножом или пропустите через пресс. Сырой лук даст сочность, а чеснок добавит лёгкую пикантность.
3. Смешиваем фарш.
В глубокой миске объединяем фарш, размоченный хлеб, лук, яйцо, соль, перец и чеснок. Хорошо вымешиваем руками — фарш должен стать пластичным, немного липким. Оставьте его на 10–15 минут — так вкус станет более насыщенным.
4. Добавляем муку.
Всыпаем муку и снова перемешиваем. Масса не должна быть жидкой, чтобы оладьи легко формировались ложкой.
5. Разогреваем сковороду.
Наливаем масло и даём ему хорошо разогреться. Ложкой выкладываем фарш, придавая форму небольших оладий — как толстые лепёшки диаметром 6–7 см.
6. Жарим.
Обжариваем на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до красивой румяной корочки. Не спешите переворачивать — пусть схватится нижняя сторона. Затем убавьте огонь и доведите до готовности под крышкой ещё пару минут.
7. Подача.
Готовые мясные оладьи выкладываем на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло. Подавайте горячими с любым гарниром — они универсальны и вкусны даже в остывшем виде.
✅ Полезные советы:
✅ Фарш выбирайте сочный. Лучше использовать смесь говядины и свинины — тогда оладьи получаются мягче.
✅ Не жалейте лука. Он отвечает за сочность. А чтобы не чувствовались кусочки — натрите на мелкой тёрке.
✅ Панировка не обязательна. Но если хотите более плотную корочку — обваляйте каждую оладью в сухарях или муке.
✅ Можно запечь. Если не любите жареное — выложите оладьи на противень и запеките в духовке при 180°С около 25 минут.
✅ Добавьте зелень. Мелко порубленная петрушка или укроп отлично освежают вкус и делают блюдо более ароматным.
✅ Остатки — в бутерброд. Остатки можно использовать на следующий день: положить оладушек в лаваш или булочку, добавить немного соуса и овощей — получится отличный мясной сэндвич.
🎬 Если вам понравился рецепт — поддержите канал «Рецепты от Дарики» подпиской, лайком и комментарием. Я стараюсь делиться с вами только тем, что готовлю сама для своей семьи. Спасибо, что вы со мной!
📺 Мои видео рецепты и статьи:
🔗 Я на Рутубе: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 Группа в ВК: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Моя группа в ОК: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 Я на Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔥 Хэштеги для продвижения:
#мясныеоладьи #домашняяеда #простыерецепты #рецептыотдарики #дарикаготовит #вкусныеблюда #ужиннадвоих #оладьиизфарша #рецептмяса
