На прошлых выходных я ездила в город Казанлык, центр болгарской "Розовой долины".
С давних пор там выращивают маслодайные розы и производят розовое масло.
Болгарское розовое масло считается самым качественным в мире. На него всегда большой спрос на мировом рынке, особенно со стороны французских парфюмеров.
Маслодайные розы - это специальные виды роз, не те, декоративные розы, которые мы обычно выращиваем на своих участках.
Обычно это Роза Дамасцена (Rosa Damascena) и Роза Альба (Rosa Alba Semi-plena). Роза Дамасцена цветет махровыми розовыми цветками, а Роза Альба - белая роза.
Эти розы - традиционные сорта роз, которые издавна выращивались в болгарских дворах. В народном болгарском фольклоре часто упоминаются белая роза и соответственно роза красная.
Каждый год в "Розовой долине" с 15 мая по 8 июня проводится Праздник розы. Именно в этот период массово цветут маслодайные розы и проводится сбор лепестков.
Процесс сбора лепестков роз называют по-болгарски "розобер".
Сбором лепестков роз обычно занимаются девушки и молодые женщины. Их по-болгарски называют "розоберачки".
Это довольно крополивая работа, требующая сноровки и гибкости пальцев. Ну и в целом довольно тяжелая работа.
В период цветения роз сбор лепестков производится каждый день. Начинается работа на рассвете, примерно в 5-6 часов утра. Лепестки собираются до тех пор, пока на них не высохнет роса, примерно до 9-10 часов утра.
Каждая розоберачка носит с собой именной мешок, в который складывает лепестки роз. В конце сбора производится взвешивание собранного урожая.
Розовые плантации расположены по всей "Розовой долине" с цетром в городе Казанлык.
Мы ездили на розобер в село Розово. Хорошее село, большое, ухоженное. Видно, что жители этого села издавна процветают.
В наш день, 31 мая, розобер проводился по дороге к селу Кынчево.
Кстати, оно названо в честь первого болгарского миллионера Кынчева, который первым начал перепродавать болгарское розовое масло в Царьград (нынешний Стамбул).
Нам повезло: утро 31 мая было облачным и прохладным. Мы приехали, как и все туристы, к 9-30 утра, когда настоящий розобер уже закончился.
Ровными рядами посажена Роза Дамасцена. Вдали видны девушки, собирающие лепестки.
Красивейшее место в долине между гор. Болгарское розовое масло из этих мест очень ценится за качество. Розы в этой долине дают наибольшее количество масла.
Виной тому, естественно, климат, мягкий зимой и более прохладный летом. В летний период идет достаточное количество дождей, которые позволяют розам наращивать зеленую массу. Зимы обычно не морозные, но снег бывает.
Для получения 1 кг розового масла требуется 3 тонны лепестков Розы Дамасцена и 5 тонн лепестков Розы Альба. Цена 1 кг масла на мировом рынке около $30 000.
После розобера обычно бывает праздник, на котором выбирают лучшую розоберачку этого сезона. Если это молодая незамужняя девушка, то ей подбирали хорошего мужа.
В общем, это часть фольклора. Нам его показали в импровизированном спектакле прямо возле заброшенной розовой плантации.
Почему заброшенной? Да потому, что не хватает рабочих рук для сбора лепестков. Да и кто допустит туристов в рабочую плантацию, все затопчут.
Мужчины играют, женщины поют, все вместе танцуют.
Проводится церемония выбора лучшей розоберачки. А также варится розовая вода, из которой потом получают розовое масло.
Поскольку розовое масло получается путем дистилляции, то в принципе это разновидность самогонного аппарата.
Из лепестков роз варят и розовое варенье. Оно обычно очень ароматное и сладкое, на любителя.
После представления нас пустили пособирать лепестки роз.
Надо сказать, что это совсем нелёгкая работа. Мне без сноровки было поначалу тяжеловато. Но я быстро приспособилась, сказалась тренировка на сборе клубники.
Довольно много лепестков собрала.
Собрала лепестки роз и положила их сушиться. Сушат лепестки 1-2 недели в прохладе.
Сухие лепестки заваривают в чай и используют для ароматизации. Розовую воду и масло получают из свежих лепестков.
Вот такие они, маслодайные розы.
После розобера мы поехали в Музей роз, но об этом я напишу в следующей статье.