Сет «Бабочка» в ресторане «Афина».
Во-первых, сразу удивила цена. Для ресторана такого уровня и сета из 10 подач блюд из деликатесных продуктов, с тройным амисбушем, стоимость 5900₽ просто сказочная.
Во-вторых, каждый курс очень достойный и идеально продуманный. Если сказать одним словом - очень вкусный! (Два слова получилось)
Сетов я пробовала много разных, авторских, в премиальных ресторанах, и мне есть с чем сравнить, так что, надеюсь, мои подписчики, кто со мной давно, доверяют моему вкусу.
Итак, что нам предлагают в дегустационном сете «Бабочка»:
Аперитив
10 символов, 100 чувств
Десять авторских блюд от шефов Виталия Истомина и Артема Лосева - от снежного фуа-гра и пельменей с фазаном до тартаров и тюрбо с мидиями.
Сет «Бабочка» это не только о высокой гастрономии, это о новых сочетаниях вкусов, о новых эмоциях.
В меню сета нас ждет икра морского ежа, севиче из тунца, голубцы с черной треской, телятина в йогурте, и, конечно, шоколадная бабочка с малиной.
Формат - непринужденный, порции - небольшие, подача - изобретательная.
Amuse-bouche
Севиче из тунца с креветкой
Артишоки и снег из фуа-гра
Фуа-гра, копченый угорь, белые грибы
Пельмени из фазана с трюфелем
Голубец из черной трески
какой-то вкусный напиток с желе из маракуйи (честно говоря, отвлеклась на вкус и упустила название)
Тюрбо и соус из мидий
Лимонный сорбет
Телятина, маринованная в горгонзоле со сморчками
Шоколадная маркиза с кремом из Бейлиса
Petit fours
На удивление, все 10 курсов были достойными, интересными, вкусными! Ни одно блюдо не вызвало сомнений.
При желании сет сопровождается пейрингом: винным или коктейльным - от домашнего апероля до пряного рома.
Что еще понравилось: при всей помпезности названий, ингредиентов, подач, весь ужин без лишнего пафоса - просто за столиком, смело можно забегать по пути через Патрики.
И не требуется предварительный заказ и бронь.
Знаю немного инсайдерской инфы, что скоро будет представлен второй сет. Жду с нетерпением!